Jautājumi un atbildes
Kādu lomu vīna nogatavināšanas un nogatavināšanas procesā spēlē gaistošie fenoli?
“Gaistošie fenoli” ir lignīna sadalīšanās produkti, kas nav sastopami, ja pavisam jaunas ozolkoka mucas to izgatavošanas procesā netiek karsētas (negrauzdētas).