Trong khu vực Languedoc, cách Montpellier 30 km về phía bắc, có các đỉnh núi ấn tượng “Pic Saint Loup” (Đỉnh Saint-Loup) và Falaise de l'Hortus (Vách đá Hortus). Đối mặt nhau giữa một khung cảnh thiên nhiên ngoạn mục mà chỉ miền Nam nước Pháp mới có một công thức bí mật. Phong cách trang trí đáng kinh ngạc này càng trở nên khó quên hơn vào lúc hoàng hôn khi ánh nắng cuối cùng phản chiếu trên hai ngọn núi đá vôi đầy đá này, khiến chúng bừng cháy với màu đỏ rực rỡ. Khu vực này cũng là nơi người dân địa phương đi bộ đường dài yên bình và tắm hồ Ceceles vào mùa hè. Còn rượu vang thì sao? Chà, khu vực Pic Saint-Loup chắc chắn là một trong những tên gọi bị đánh giá thấp nhất trong thế giới rượu vang ngày nay. Vì vậy, nếu bạn là một người đam mê rượu vang và đang có kế hoạch đi nghỉ tiếp theo gần Montpellier, thì bạn đã chọn đúng bài đăng! Vì vậy, chúng ta hãy tìm hiểu sâu hơn về nó và cung cấp cho bạn thêm thông tin chi tiết về vùng tôi đến, sản xuất rượu vang của nó, những địa điểm bạn cần đến và tất nhiên là cả những loại rượu vang nên nếm thử.
Pic Saint-Loup: biểu tượng của cả một tỉnh
2022, Bản quyền Oray-Wine.com, Bảo lưu mọi quyền
Phong cảnh hoàn toàn đáng kinh ngạc này đã được biết đến từ thời cổ đại, với các nhà văn và sử gia La Mã ca ngợi sự quyến rũ của nó. Trong số hai đỉnh đối diện nhau, Pic Saint-Loup (cao 648 mét) là nổi tiếng nhất và mang tính biểu tượng nhất. Lý do cho điều đó chủ yếu là bởi vì, trong số hai, nó là thứ có thể được nhìn thấy từ hàng dặm xung quanh. Từ các bãi biển hoặc từ những con thuyền đi qua Biển Địa Trung Hải, hình dạng độc đáo của nó là không thể nhầm lẫn và thống trị cảnh quan. Vách đá Hortus (cao 500 mét) bị Pic-Saint-Loup che khuất ở hầu hết các góc nhìn. Đây có lẽ là lý do tại sao “Pic Saint-Loup” là người có danh tiếng tỏa sáng. Hai ngọn núi này nằm trong vùng Occitanie (tên cũ là “Languedoc-Roussillon” trước khi sáp nhập hành chính với vùng Midi-Pyrénnées do Tổng thống Hollande điều hành). Họ đang ở biên giới của các đô thị Valflaunès và Cazevieille ở Hérault Département (tức là tỉnh Hérault).
Nếu bạn có cơ hội đi đến một trong nhiều con đường mòn đi bộ xung quanh và kết thúc trên một trong những đỉnh của Pic Saint-Loup, bạn sẽ được thưởng thức một cái nhìn toàn cảnh 360° tuyệt vời. Từ đây, bạn sẽ có thể nhìn xuống một trong nhiều vườn nho, chuồng ngựa và trại chăn nuôi bò rừng mà lẽ ra bạn phải đi qua khi lái xe qua khu vực này.
Nhiều lối mòn đi bộ đường dài kết thúc ở Top
Nếu bạn thích đi bộ đường dài, đây là một nơi dành cho bạn. Tuy nhiên, đừng mong đợi những con đường mòn rất thể thao vì không có con đường mòn nào là khó thực hiện. Chúng gần như là tất cả giữa dễ dàng và trung bình. Chỉ cần đảm bảo có đôi giày phù hợp, một ít nước và một ít thức ăn. Tất cả các con đường mòn được đánh dấu tốt. Hai con đường yêu thích của tôi là Nhà nguyện Pic Saint Loup và Lâu đài Montferrand.
Về Đường mòn nhà nguyện Pic Saint Loup, Tôi khuyên bạn nên đỗ xe miễn phí Bãi đậu xe Pic Saint Loup. Từ đây, bạn sẽ mất khoảng một giờ đi bộ (2,6 km) lên đỉnh và ngắm cảnh.
Về Đường mòn lâu đài Montferrand, Tôi khuyên bạn nên đỗ xe miễn phí Bãi đậu xe Montferrand. Từ đó, bạn sẽ mất khoảng 30 phút để lên đến đỉnh và tận hưởng một khung cảnh rất khác.
Xin lưu ý rằng có nhiều chuyến đi rất thú vị khác để thưởng thức quanh đây, như Ravin des Arcs, Les Marches des Géants, Source de Gornies, v.v. Một số chuyến đi khó khăn nhất được tổ chức bởi một số công ty địa phương chuyên biệt.
Hồ Cécélès: hồ màu ngọc lam/ngọc lục bảo ở chân đồi Pic Saint-Loup
Tại chân núi Pic Saint-Loup, có một khu bảo tồn nước nông nghiệp tư nhân được gọi là “Lac de Cécélès”. Hồ nước, có thể là điểm khởi đầu cho một chuyến đi dạo (30 đến 40 phút để đi vòng quanh hồ), một ngày bơi lội hoặc dã ngoại, tùy thuộc vào ánh sáng. Bãi đậu xe và lối vào hồ miễn phí vào mùa thấp điểm (từ tháng 9 đến tháng 6). Tuy nhiên, hãy lưu ý rằng bạn sẽ phải trả 5 euro cho mỗi người lớn và 3 euro cho mỗi trẻ em vào tháng 7 và tháng 8 để vào bãi đậu xe và khu vực bơi được giám sát. Điều này là do hồ là một khu vực tư nhân thuộc sở hữu chủ yếu của nhà hàng “La Guinguette des Amoureux”. Do đó, nếu bạn là khách hàng của nhà hàng, phí đỗ xe sẽ được khấu trừ vào lần kiểm tra cuối cùng của bạn. Tuy nhiên, nếu bạn đang ở giữa mùa hè và vẫn muốn đi dạo quanh hồ, bạn có thể, nhưng bạn sẽ phải đi bộ. Chỉ cần đỗ xe ở đâu đó trong thành phố Saint Mathieu de Tréviers (Parking de la Grenouille, Parking de l'Ancien Abattoir, Parking du Boucher…), lấy Google Map của bạn và sẵn sàng đi bộ một chút (có thể ít hơn một chút so với 30-40 phút). Điều này là có thể bởi vì lối vào đường chính và bãi đậu xe đến hồ có thể là của tư nhân, nhưng các khu vực và lối mòn đi bộ quanh hồ là công cộng. Chỉ cần đảm bảo lấy Đường D26 đến đây rẽ trái, sau đó đảm bảo rẽ phải vào con đường mòn nhỏ trước Dominica des Tourelles. Nếu bạn đi theo con đường mòn lớn hơn sau Domaine des Tourelles, bạn sẽ phải đi lên, và bạn sẽ ghét trải nghiệm đi nhiều đường vòng và phải băng qua những con đường mòn không phù hợp để đi xuống hồ. Khi đến đó, bạn sẽ có thể dã ngoại, tham quan quanh hồ, tắm nắng… Tuy nhiên, xin lưu ý rằng mọi thứ từ chó và ngựa đến lửa, cắm trại, câu cá và phương tiện cơ giới đều bị cấm tuyệt đối. Cảnh sát rất nghiêm khắc và bạn có thể bị phạt rất dễ dàng, đặc biệt là vào mùa hè khi họ sợ cháy rừng. Họ làm điều đó để bảo vệ và gìn giữ hệ sinh thái mong manh này.
Giải pháp thuận tiện nhất là trả tiền đậu xe và thưởng thức một bữa ăn tuyệt vời tại Guinguette des Amoureux, một nhà hàng rất lãng mạn với tầm nhìn tuyệt vời ra hồ. Thức ăn ngon và có nhiều hoạt động quanh năm (các buổi tập yoga, hòa nhạc, biểu diễn DJ nổi tiếng…). Chỉ cần nhớ gọi điện trước vì nhà hàng thường kín chỗ.
Nếu bạn đang muốn tận hưởng một địa điểm hồ tuyệt vời khác xung quanh, bạn có thể thử đến Hồ Claret (tức Lac de Claret). Nếu đi những con đường nhỏ ngoằn ngoèo, bạn sẽ có thể đỗ xe cạnh hồ mà vẫn có view và khung cảnh đẹp.
Pic Saint-Loup Wines: điều quan trọng tiếp theo?
Dấu vết của việc làm rượu vang ở khu vực này có từ thời đế chế La Mã. Một phần của quá trình sản xuất đã được đưa đến cảng Lattara của La Mã (một thành phố nội địa có tên là Lattes ngày nay) để bán trên khắp đế chế La Mã.
Từ năm 1955 đến 1966, các nhà sản xuất bắt đầu tổ chức và trở thành một trong những thành viên sáng lập của VDQS Coteaux du Languedoc (xem bài viết của tôi về VDQS để tìm hiểu thêm), trở thành AOC Languedoc vào năm 1985.
Trước khi được cấp AOC của riêng mình vào tháng 9 năm 2016, Pic-Saint-Loup (cũng được đánh vần là Pic-St-Loup) là một trong những crus có tên phổ biến nhất trong AOC Coteaux du Languedoc (sau đổi tên thành AOC Languedoc). Điều này có nghĩa là khu vực khủng bố nổi tiếng này được phép đặt tên địa phương bên cạnh tên gọi khu vực để phân biệt các đặc điểm của nó với phần còn lại của khu vực. Trước năm 2016, hầu hết mọi khách hàng địa phương đều biết đến những loại rượu này đến mức việc gọi một loại “Saint-Loup” tại một số nhà hàng tốt nhất xung quanh là điều rất phổ biến. Tên gọi này được biết đến vì có rất ít (hầu như không có) cây nho Carignan trên toàn khu vực, điều này khá hiếm ở Languedoc. Nó cũng được biết đến trong lịch sử với mức độ rất thấp của các nhà sản xuất Caves Coopératives (cơ sở sản xuất rượu vang thuộc sở hữu chung).
Tên gọi này chỉ sản xuất rượu vang đỏ và rượu vang hồng. Do đó, rượu vang trắng được sản xuất theo PGI địa phương (IGP) hoặc tên gọi ô lớn hơn (AOC Languedoc). Chúng thường là sự pha trộn giữa Marsanne và Roussanne. AOC Pic-Saint-Loup bao phủ 15 thị trấn ở Hérault và 2 thị trấn ở Gard, tất cả đều bị chi phối bởi mũi nhọn của Pic Saint-Loup, một trong những địa điểm ngoạn mục nhất trong các vườn nho Languedoc.
yêu cầu tên gọi
“những người trồng nho đã phát hiện ra rằng nho Syrah là một trong những loại nho phù hợp nhất cho sự kết hợp giữa các loại đất độc đáo và khí hậu vi mô”
Vườn nho Pic Saint-Loup, được trồng trên đất chủ yếu là đá vôi, là một phần của cảnh quan của rừng cây bụi và rừng thông, một loạt các rặng núi và thung lũng. Khí hậu ở đó mát mẻ và ẩm ướt hơn so với phần còn lại của Languedoc. Những cơn mưa rơi vào mùa xuân và mùa thu cho phép cây nho tránh được hạn hán và căng thẳng về nước. Điều này lần lượt cho phép trồng với mật độ cao, một yếu tố tập trung. Vào tháng 8 và tháng 9, biên độ nhiệt đáng kể giữa ngày và đêm thúc đẩy sự biểu hiện hương thơm và tính axit. Những điều kiện này có lợi cho giống nho syrah, một trong những giống chính của tên gọi mới, cùng với lựu đạn và mourvedre. Điều này dẫn đến sự pha trộn GSM khét tiếng (Grenache Syrah Mourvèdre), đại diện cho rượu vang đỏ từ miền nam nước Pháp. Các giống nho phụ khác được phép cho màu đỏ là carignan, cinsault, counoise và morrastel. Đối với sản xuất rượu vang hồng, bạn cũng có thể thêm nho lựu xám vào hỗn hợp. Cả vang đỏ và vang hồng phải luôn kết hợp ít nhất hai giống nho, trong đó Syrah (= Shiraz) thường chiếm ưu thế nhất (tối thiểu 50% cho vang đỏ và 30% cho vang hồng). Theo kinh nghiệm, những người trồng nho đã phát hiện ra rằng nho Syrah là một trong những loại nho phù hợp nhất cho sự kết hợp giữa các loại đất độc đáo và khí hậu vi mô. Đây là lý do tại sao nó đóng một vai trò quan trọng như vậy trong các loại rượu vang của khu vực này. Mặt khác, họ đã quyết định trồng Grenache và Cinsault ở những vùng khô hạn nhất. Theo Mourvèdre và Carignan, họ đã thể hiện sự phù hợp tốt hơn ở phần nóng nhất của khu vực sản xuất Pic Saint-Loup.
Đặc trưng
“Đặc điểm chung của tất cả các loại rượu được sản xuất theo tên gọi là nước hoa “garrigue””
Rượu vang đỏ bắt nguồn từ Syrah với kết cấu đậm đặc, hương thơm nồng nàn của trái cây đen và cam thảo cũng như tiềm năng của chúng. Chúng có thể sống từ 4 đến 8 năm mà không gặp vấn đề gì. Rượu vang hồng cũng tiếp thêm sinh lực và có hương trái cây, nhưng cần được tiêu thụ trong vòng một năm kể từ khi xuất xưởng.
Phong cách sản xuất rượu vang đỏ có thể rất khác nhau từ nhà máy rượu này sang nhà máy rượu khác. Chúng bao gồm từ thanh lịch với thân hình trung bình đến phong cách phong phú hơn, mạnh mẽ hơn. Các phong cách mạnh mẽ hơn có thể được sản xuất bởi các nhà máy rượu vang quanh khu vực Claret. Những loại rượu ngon nhất có lẽ được sản xuất gần cả hai đỉnh núi thống trị thung lũng. Các nhà máy rượu tiêu biểu nhất của phong cách thứ hai là: Chateau de Cazeneuve, Domaine de l'Hortus, Ermitage du Pic-Saint-Loup, Chateau de Lancyre, Château de Lascaux, Domaine de Mortiès và Mas Bruguière.
Nhìn chung, đặc điểm chung của tất cả các loại rượu được sản xuất theo tên gọi là nước hoa “garrigue”. “Garrigue” có thể được định nghĩa là một dạng hệ sinh thái đất bụi thấp và quần xã thực vật điển hình của các vùng Địa Trung Hải. Theo đó, người ta thường có thể phân biệt mùi thơm đặc biệt của hương thảo-húng tây-thông này với những loại rượu này.
Ngôi mộ của Corconne
“Bắt ngang qua một con sông nhỏ, có biệt danh là “Sông Ngọc lục bảo” (Le Ruisseau de Vère) do màu xanh đặc biệt của nó”
Cần lưu ý rằng một số vườn nho nằm trên đồng bằng Corconne cổ đại được hưởng một loại đất độc đáo gọi là Gravette (đá vôi 75% và đất sét bùn 25%). Terroir này bao gồm những viên sỏi nhỏ (sâu từ 2 đến 6 mét). Đây có lẽ là một trong những Terroir đặc biệt nhất của Languedoc, được thừa hưởng từ sự tan chảy của sông băng kỷ Jura đã mang tất cả những viên sỏi này đến đồng bằng. Toàn bộ khu vực này được cắt ngang bởi một con sông nhỏ, có biệt danh là “Sông Ngọc lục bảo” (Le Ruisseau de Vère) do màu xanh đặc biệt của nó. Hợp tác xã hang động của La Gravette de Corconne, nằm ở tỉnh Gard, là một trong những hợp tác xã lịch sử hiếm hoi trong khu vực và sản xuất rượu vang chất lượng rất cao. “Intégrale AOP Pic Saint-Loup” của nó chắc chắn rất đáng để thử và sẽ cho mọi người yêu rượu thấy rằng các hợp tác xã cũng có thể sản xuất rượu cao cấp khi họ quyết định không sản xuất rượu đại trà.
Pic Saint-Loup: người sớm áp dụng các kỹ thuật sản xuất rượu vang Hữu cơ và Sinh học
Nếu bạn đến thăm các thị trấn nhỏ xung quanh Pic Saint-Loup, bạn sẽ thấy nhiều biển báo đường chính thức của thành phố ghi “0 Phyto” (có nghĩa là không có thuốc trừ sâu và các sản phẩm tổng hợp khác). Trên thực tế, khu vực này là một trong những nơi đầu tiên áp dụng cả trồng nho hữu cơ và sinh học. Điều này đã được hỗ trợ rất nhiều bởi điều kiện nắng, gió Mistral mạnh và mức độ cao của đá trong đất. Nó làm khô nho nhanh chóng sau bất kỳ trận mưa nào, ngăn ngừa bệnh nấm phát sinh cũng như thoát nước hiệu quả vào đất để tránh tình trạng ẩm ướt.
Ngày nay, khu vực này cũng là một pháo đài sản xuất rượu vang tự nhiên, có thể tóm tắt là “không thêm gì, không loại bỏ gì”.
Top-3 nhà máy rượu vang của tôi để nếm thử
o Domaine de l'Hortus
Grande Cuvée Rouge, AOC Pic Saint Loup
Đây có lẽ là một trong những lá cờ đầu của tên gọi. Các Domaine de l'Hortus, thuộc họ Orliac, đã có những lựa chọn tuyệt vời về giống nho, mua đất mới để trồng nho và trên hết là hiện đại hóa các cơ sở sản xuất rượu vang của mình. Khi bạn đến thăm các cơ sở, bạn sẽ ngay lập tức cảm thấy rằng nhiều khoản đầu tư đã được thực hiện để tạo ra những loại rượu vang tốt nhất có thể. Từ những thùng thép không gỉ được điều chỉnh để lên men chính xác đến những thùng gỗ sồi tốt nhất để ủ rượu. Và kết quả có thể được cảm nhận rõ ràng trong ly, với rượu vang đỏ “Grande Cuvée” đang chơi trong các giải đấu lớn.
o Mas Bruguière
Nằm ngay bên cạnh Domaine de l'Hortus, Mas Bruguière có cùng vị trí độc đáo với những vườn nho nằm giữa sườn phía Bắc của Pic Saint-Loup và sườn phía Nam của Vách đá Hortus. Điều này tạo ra một vi khí hậu lý tưởng và độc đáo, nơi gió Mistral được tăng tốc bởi hành lang này, mặt trời biến mất sớm hơn và đất thoát nước tự do. Rượu vang đỏ của nó, được gọi là “La Grenadière” được làm từ 90% Syrah và 10% Grenache là một loại rượu có giá trị vượt trội so với số tiền bỏ ra (chỉ 29 euro cho loại rượu đó!)
o Ermitage Pic Saint-Loup
AOC Pic Saint Loup
Các Ermitage Pic Saint-LoupNỗi ám ảnh của ông đối với nho được trồng theo phương pháp sinh học và quy trình làm rượu tự nhiên là một niềm vui tuyệt đối về kết quả trong ly rượu. Rượu vang đỏ Guilhem de Gaucelm của nó, được làm từ những cây nho Grenache 95 tuổi (50%, phần còn lại là từ Syrah), là một kỳ quan thực sự.
Lời khuyên cuối cùng của tôi: nếu bạn dự định đến thăm khu vực này trong tháng 6, tôi thực sự khuyên bạn nên đăng ký Lễ hội “Vignes Buissonnières” (phải đặt chỗ trước). Đây là một sự kiện nổi tiếng, nơi bạn đi dạo quanh khu vực và có thể nếm thử rượu vang của hơn 70 nhà sản xuất địa phương. Nếu không, bạn có thể đi đến Maison Chabanol ở Saint Mathieu de Tréviers và lấy một số bánh madeleine làm bằng tay của họ, món tôi thích nhất: bánh mật ong! Sau đó đi bộ lên đỉnh của đỉnh. Thưởng thức ăn chúng khi chúng vẫn còn tươi với chế độ xem 360°. Vào buổi tối, chỉ cần mua một chai rượu vang đỏ ngon (ít ủ càng tốt) tại một trong nhiều cửa hàng rượu xung quanh. Cuối cùng, ăn tối tại một trong những khu dã ngoại công cộng với tầm nhìn toàn cảnh Pic Saint-Loup và ngắm hoàng hôn.
Theo dõi tôi trên mạng xã hội của tôi
Rượu là bảo bối của người sành ăn, đừng lạm dụng rượu!
Không có nội dung này đã được tài trợ
Tôi không nhận được bất kỳ quà tặng hoặc mẫu miễn phí nào có thể liên quan đến bài viết này
Rượu là bảo bối của người sành ăn, đừng lạm dụng rượu!
Không có nội dung này đã được tài trợ
Tôi không nhận được bất kỳ quà tặng hoặc mẫu miễn phí nào có thể liên quan đến bài viết này
VI 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM