葡萄酒世界的新手有时会被涌入该行业的众多首字母缩略词弄得不知所措。谈到法国葡萄酒,您经常会遇到两个首字母缩略词:AOC 和 IGP。那么两者有什么区别呢。

两者都是法国产区质量体系的一部分,但从理论上讲,AOC 位于质量金字塔的顶端(见下面的金字塔),而 IGP 应该位于 AOC 之下。

质量金字塔

这主要是因为在过去的几十年里,最好的葡萄酒产区都希望重视当地的质量和同质性。因此,法国INAO于1935年创建了法国名称系统。最受认可和追捧的产区被授予AOC标签,而其他产区则被列为IGP(当时分为VDQS、VQPRD和AOS)。产区和本地生产商团体随后试图获得更高的 AOC 称号,这更受客户重视(尽管 VDQS 在当时也受到某种程度的重视)。

为了帮助该系统获得可信度,INAO 不仅将其名称系统建立在当时各个葡萄酒产区的声誉之上,而且在当地葡萄酒生产中纳入了一套更详细、更严格的规范和规则。其背后的基本原理是将某些地区常见的古老酿酒惯例牢记在心,并得到当地客户的特别认可(一种保护当地葡萄酒实践遗产的方式)。

因此,总的来说,IGP 的生产区域比 AOC 大,规则不那么严格,酿酒实践中的自由度更高(允许的产量更高,批准的葡萄品种更多……)。

今天,AOC 和 IGP 之间的质量差异在理论上仍然存在,但许多有才华的制作人选择放弃(或不使用)AOC,无论是否自愿。最近一些著名的例子包括许多拒绝使用杀虫剂并被排除在各自 AOC 之外的才华横溢的酿酒师。它还包括酿酒师,他们希望以生物动力学的思维方式生产葡萄,但被同行视为威胁,拒绝授予他们 AOC。另一种争议来自庄园,他们意识到一些非传统葡萄品种比传统葡萄更适合他们的风土(阅读有关风土概念的更多详细信息).

这导致一些伟大的葡萄酒,如 Domaine de la Grange des Pères,在 IGP Pays de l'Hérault 下生产,而不是在 AOC 品牌下生产。在那个特定的案例中,该酒主要由赤霞珠葡萄酿制而成,这不是当地的传统葡萄品种。

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