У стародавні часи ядро виноробного регіону Немея було відоме як «Земля Фліасія», а його вино було популярним серед «міжнародної» аудиторії, яка подорожувала на стародавні Немейські ігри, одне з найважливіших видовищ в історії Греції. З часом вина Phliasion стали називати Agiorgitiko. Сьогодні Немея є найбільшою в Греції зоною виробництва вина PDO (Захищене найменування походження), і її пишне вирощування винограду демонструє, чому Гомер назвав його Ampelóessa, що означає «повний виноградних лоз».
Теруар
Немея має унікальний терруар, який відрізняє її від інших виноробних регіонів Пелопоннесу, де вона розташована. Виноградники здебільшого розташовані на високогір’ї, оскільки висота зони коливається від 90 метрів до приблизно 1000 метрів. Теплі дні та прохолодні ночі разом створюють дуже якісну сировину протягом усієї фази дозрівання, яка триває з серпня по вересень. Немейський грунт складається з глини, каменю, гравію та піску. Унікальний склад ґрунту утримує всю необхідну вологу та живить нею рослини.
різновиди
З усіх причин, згаданих вище, у поєднанні з великими знаннями, якими володіють винороби в регіоні, у Немеї вирощується багато сортів, як місцевих, так і міжнародних. Корінні грецькі сорти включають Асиртіко, Малагузію, Кідоніцу, Мальвазію та Склаву.
«Проте один сорт виділяється найбільше і є зіркою Nemea»
Кідониця — це унікальний давньогрецький виноград, який свого часу майже вимер. Він був врятований кількома виноградарями з Пелопоннесу, які визнали винятковий потенціал винограду для виготовлення ароматних білих вин із виразним характером. Склава — рідкісний і майже вимерлий сорт винограду з білою шкіркою, який вирощують у східному Пелопоннесі, зокрема в Арголіді, місці його народження, та Немеї. Склаву традиційно купажували з іншими сортами винограду, але є приклади односортових склавських вин, виготовлених виробниками, які намагаються відновити сорт. Каберне Совіньйон, Мерло, Сіра, Шардоне, Совіньйон Блан і Гевюрцтрамінер – це деякі міжнародні сорти, які вирощують у Немеї.
Однак один сорт виділяється найбільше і є зіркою Nemea. Цей сорт не хто інший, як Агіоргітіко (вимовляється як «ай-ваш-йі-ті-ко»). В даний час вирощування Agiorgitiko займає приблизно 2,5 гектара в Немеї. PDO Nemea, створений у 1971 році, призначений лише для сухих або солодких червоних вин, повністю виготовлених із цього сорту.
Важливість Агіоргітіко
«відомий як «універсальний» сорт через його здатність створювати широкий асортимент вин»
Цей харизматичний сорт є одним із найблагородніших сортів грецьких виноградників і одним із найбагатших за кольором сортів, які ми можемо знайти в країні. Різниця у висоті над рівнем моря, мікрокліматі та складі ґрунту створює різні «вираження» сорту.
Agiorgitiko відомий як «універсальний» сорт через його здатність створювати широкий спектр вин, від свіжих і рожевих до потужних витриманих і десертних солодких. Agiorgitiko має вишуканий фруктовий смак. Він має середню або високу кислотність, шовковисті таніни та середнє тіло.
Молоді вина цього стилю мають інтенсивний фіолетовий колір з фіолетовими відтінками. На носі виділяються аромати червоних фруктів, таких як вишні, вишні, сливи та малини, а післясмак фруктовий.
Rosé Agiorgitiko можна знайти в кольорах від блідо-до інтенсивно-рожевого. Він ніжний, з чудовим свіжим і прохолодним характером і інтенсивністю аромату червоних фруктів.
Витриманий Агіоргітіко більш складний. Рубіновий колір, з пишним тілом, аромати варення з червоних фруктів, шоколаду, солодких спецій, тютюну та дерева з тривалим післясмаком стимулюють почуття. Їх дубильні речовини, звичайно, яскраві, але в той же час м'які.
У солодких винах сорту переважають аромати сухофруктів, таких як інжир, слива, родзинки, карамель.
Харчові поєднання з Agiorgitiko
«Витримана Nemea потребує більш пишних соусів і м’яса»
Рожеві вина дуже гарно поєднуються з салатами, піцою, пастою з легкими червоними соусами або навіть зі смачними овочевими пирогами.
Свіжий Agiorgitiko виділяє закуски, м'ясні або рибні страви з більш легкими соусами, а також спагетті з фаршем.
Витримана Немея потребує більш насичених соусів і м’яса, таких як ростбіф, сосиски, традиційна грецька мусака та навіть бургери.
Солодкі вина від Agiorgitiko поєднуються з шоколадом. Суфле (суфле) з темним шоколадом, шоколадний пиріг, шоколадна плитка або шоколадні цукерки з карамелізованими горіхами створюють вибухове поєднання з солодким вином.
Немейські маєтки, які варто знати, відвідати та/або спробувати
Вина Gaia
Ця виноробня була заснована в 1994 році на південно-західних схилах Кутсі, на висоті 650 метрів, і зараз стала однією з найвідоміших імен Немеї. Вина з Gaia експортуються в 25 країн світу, від Японії до Сполучених Штатів. Їхнє виробництво керується послідовністю та відданістю якості. Стабільне зростання експорту та премії, які Вина Gaia продемонструвала, що ця неймовірна подорож найкраще відображає прагнення та цілі людей у Gaia Wines, і вона продовжуватиме розвивати жагу до нових вражень та знань.
Садиба Семелі
Семелі створили свій величезний виноградник у 2003 році на висоті 600 метрів над рівнем моря в селі Кутсі, неподалік від Гаї. Їхнє найкраще біле вино Thea витримується на високоякісному осаді для виразного та майже бургундського відтінку Moschofilero, що принесло виноробу Леонідасу Насіакосу золоту медаль на Decanter World Wine Awards 2017.
Садиба Паливоу
Джордж Паливос заснував виноробню в Стародавній Немеї в 1995 році. Виноградники переважно засаджені сортами Агіоргітіко, з деякими сортами Родіті, Малагузія, Шардоне, Мерло, Каберне Совіньйон і Сіра. Варто відзначити, що весь виноград с Садиба Паливоу вирощуються органічно. Їхні лози розташовані на висоті від 300 до 600 метрів і покривають різні типи ґрунтів, такі як вапняні, глинисті, суглинні, піщані та гравійні.
Домен Ніколау
Маєток Ніколау була заснована в 1984 році, продовжуючи сімейну спадщину виноробства, яка почалася в 1936 році. Гірське повітря і вогкість міфологічної річки Асопос створюють унікальний мікроклімат для органічного виноградника площею 14 акрів. Органічний виноградник Winery Nikolaou розташований у Дурамані і займає площу 0,11 км2. Його господарство суворо дотримується стандартів органічного сільського господарства з метою збереження особливого мікроклімату виноробні, а також екосистеми навколишнього регіону.
Органічні виноградники Papaioannou
Танасіс Папайоанну, засновник Органічні виноградники Papaioannou, був одним із перших виноробів-виноробів у Греції, який прийняв і підтримав концепцію справжніх грецьких теруарів та їхніх вин, зважаючи на навколишнє середовище та його баланс. Танасіс Папайоанну подбав про те, щоб посадити оптимальний сорт, місцевий або міжнародний, залежно від конкретного мезоклімату, у своєму великому приватному винограднику в різних регіонах Немеї.
Слідкуйте за мною в соціальних мережах
Вино - це скарб для гурманів, не зловживайте алкоголем!
Жоден із цього вмісту не був спонсорованим
Я не отримував жодних подарунків чи безкоштовних зразків, які могли б бути пов’язані з цією статтею
UK 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM