บันทึกการชิม: “Amrità”, Friuli Bianco DOC, Schiopetto, 2020

ความคิดเห็น = ไวน์ชั้นเยี่ยมจากผู้ผลิตชั้นยอด ไวน์นี้แสดงให้เห็นว่าไวน์ที่โดดเด่นของชาร์ดอนเนย์ที่ดีสามารถมีลักษณะอย่างไรใน Friuli ความแม่นยำของความเป็นกรดและความคมชัดของกลิ่นพร้อมกับระดับความซับซ้อนที่ยอดเยี่ยมและความยาวที่เพลิดเพลิน

เกรดสุดท้าย = A

บันทึกการชิม: Champagne Rosé “Philippe Starck”, Brut Nature, Louis Roederer, 2015

ความคิดเห็น = ฉันชอบแชมเปญโรเซ่แก้วนี้ ความบริสุทธิ์ของผลไม้และกลิ่น ความแม่นยำของความเป็นกรดและฟอง ความซับซ้อนของกลิ่นหอม เราได้แต่ขอบคุณ Louis Roederer, Jean-Baptiste Lécaillon และ Philippe Starck ในที่สุดที่เสนอ Brut Nature Champagne rosé ที่มีคุณภาพและแม่นยำนี้ให้กับเรา ฉันสามารถแนะนำได้เท่านั้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากยังมีอายุที่ดี

เกรดสุดท้าย = A

บันทึกการชิม: Cloudy Bay, Pinot Noir Te Wahi, 2018

ความคิดเห็น = ผลไม้ที่ซับซ้อนและละเอียดอ่อนซึ่งมีลักษณะเฉพาะขององุ่น Pinot Noir (ผลไม้ป่า เคอร์แรนท์ แคสซิส…) พร้อมด้วยความเป็นกรดที่สดใสและความตึงเครียดของเพดานปากที่ดี สะท้อนให้เห็นถึงพื้นที่ที่เป็นเอกลักษณ์ ไวน์นี้มอบความสง่างามที่สวยงามและรสชาติที่มีชีวิตชีวา

เกรดสุดท้าย = A

บันทึกการชิม: Legado, Quinta do Caedo, 2016

ความคิดเห็น = กลิ่นที่ซับซ้อนและเข้มข้น โดดเด่นด้วยช่อดอกไม้ผลไม้สีแดง พร้อมด้วยกลิ่นทรัฟเฟิลและแร่ธาตุ มีกลิ่นปากที่ยอดเยี่ยม ชัดเจน และมีแทนนินที่แน่น ทรงพลัง แต่มีคุณภาพสูง ปิดท้ายด้วยกลิ่นที่ยาว หรูหรา และล้ำลึกด้วยกลิ่นของผลไม้สีแดง ชะเอมเทศ ยาสูบ และกลิ่นของเมนทอลเล็กน้อย ไวน์นี้จะต้องมีการบ่มเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งทศวรรษ (ควรสองทศวรรษ) ในสภาวะที่เหมาะสมเพื่อให้สามารถแสดงศักยภาพได้เต็มที่

เกรดสุดท้าย = A+

บันทึกการชิม: 'Aurel', Domaine les Aurelles, 2017

ความคิดเห็น = ไวน์ที่สวยงามมากจากภูมิภาคต้นทางของฉัน ซึ่งรู้วิธีแสดงศักยภาพของ Mourvèdre ในพื้นที่อันเป็นเอกลักษณ์ของภูมิภาค Pézénas ซึ่งผสมผสานกรวด ทราย และดินบะซอลต์เข้ากับลมทะเลที่พัดเบาๆ ปรากฏตัวที่ดีในปากด้วยความสมดุลของความเป็นกรด-กลิ่นหอมที่ดี แทนนินที่เนียนนุ่มเล็กน้อยเข้ากันได้อย่างลงตัวกับกลิ่นหอมของผลไม้สีดำ โดยมีแบล็คเบอร์รี่อยู่ตรงกลางและปิดท้ายด้วยกลิ่นที่ยาว ไม่ต้องสงสัยเลยว่านี่คือไวน์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในภูมิภาค

เกรดสุดท้าย = A

หมายเหตุชิม: Ermacora, Pignolo, 2020

ความคิดเห็น = ไวน์แดงที่ทรงพลังอย่างน่าประหลาดใจที่มอบกลิ่นแทนนินที่สมดุลพร้อมกลิ่นที่ซับซ้อนยาวนานพร้อมกลิ่นเผ็ดร้อน ไวน์นี้เป็นโอกาสที่ดีอย่างยิ่งที่จะได้ค้นพบไวน์ Pignolo ที่ผลิตขึ้นอย่างดีซึ่งมาจากภูมิภาคต้นกำเนิด (ในราคาที่สมเหตุสมผลเมื่อพิจารณาจากคุณภาพที่เสนอ

เกรดสุดท้าย = B+

หมายเหตุการชิม: CLIMAX, Chateau de Javernand, Chiroubles, 2019

ความคิดเห็น = นี่อาจเป็นหนึ่งในรสชาติที่ดีที่สุดของ Chiroubles Cru ที่ฉันเคยลิ้มลองมา ไวน์นี้ให้ความคุ้มค่าอย่างเหลือเชื่อ จมูกและเพดานปากที่สง่างามและแสดงออกพร้อมกับการตกแต่งที่ยาวและซับซ้อน สำหรับฉันในราคานี้ นี่คือสมบัติล้ำค่าของโบโจเลส์ที่ซ่อนไว้สำหรับฉัน

เกรดสุดท้าย = A-

หมายเหตุชิม: L'Entremetteuse, Entrez dans la ronde, Carmenere, 2018

ความคิดเห็น = หนึ่งใน Chilean Carmenere ที่ดีที่สุดที่ฉันเคยลิ้มลองมา ความสง่างามที่สวยงามและความละเอียดอ่อนของผลไม้ด้วยแทนนินที่นุ่มนวลและเนื้อสัมผัสที่ผสมผสานกับผงวานิลลาที่ยอดเยี่ยม

เกรดสุดท้าย = A-

หมายเหตุชิม: Zibibbo, “Zhabib”, Hibiscus, 2019

ความคิดเห็น = ฉันชอบความสมดุลของไวน์นี้ ความหวานไม่มากเกินไปและช่วยให้เราเพลิดเพลินไปกับความซับซ้อนและกลิ่นที่หลากหลายของไวน์นี้ การทำงานอย่างหนักของการผลิตไวน์จากช่างฝีมือที่แท้จริงกำลังแสดงให้เห็นศักยภาพทั้งหมดของดินแดนที่ไม่เหมือนใครนี้

เกรดสุดท้าย = A-

บันทึกการชิม: Sassoalloro, Jacopo Biondi Santi, 2018

ความคิดเห็น = กลเม็ดเด็ดพรายและความสง่างามสำหรับไวน์รสผลไม้นี้ซึ่งมีโครงสร้างแทนนินที่นุ่มนวลพร้อมกับความเป็นกรดปานกลางและบอดี้ที่ค่อนข้างเบา แต่เพดานปากและการตกแต่งที่มั่นคง

เกรดสุดท้าย = B+

thTH