ผู้มาใหม่ในโลกของไวน์บางครั้งอาจถูกครอบงำด้วยคำย่อมากมายที่ท่วมท้นในอุตสาหกรรม เมื่อพูดถึงไวน์ฝรั่งเศส คุณมักจะเจอคำย่อสองคำ: AOC และ IGP ดังนั้นความแตกต่างระหว่างทั้งสองคืออะไร

ทั้งสองเป็นส่วนหนึ่งของระบบคุณภาพการเรียกชื่อของฝรั่งเศส แต่ตามทฤษฎีแล้ว AOC จะอยู่ด้านบนสุดของปิรามิดคุณภาพ (ดูปิรามิดด้านล่าง) ในขณะที่ IGP ควรจะอยู่ต่ำกว่า AOC

พีระมิดแห่งคุณภาพ

สาเหตุหลักมาจากความจริงที่ว่าในทศวรรษที่ผ่านมา พื้นที่ผลิตไวน์ที่ดีที่สุดต้องการให้คุณค่ากับคุณภาพและความสม่ำเสมอในท้องถิ่น ด้วยเหตุนี้ INAO ของฝรั่งเศสจึงสร้างระบบการเรียกชื่อของฝรั่งเศสขึ้นในปี พ.ศ. 2478 พื้นที่การผลิตที่ได้รับการยอมรับและเป็นที่ต้องการมากที่สุดได้รับฉลาก AOC ในขณะที่พื้นที่อื่นได้รับการจัดอันดับเป็น IGP (แยกเป็น VDQS, VQPRD และ AOS ในขณะนั้น) จากนั้นพื้นที่การผลิตและกลุ่มผู้ผลิตในท้องถิ่นก็พยายามเข้าถึงการกำหนด AOC ที่สูงขึ้นซึ่งลูกค้าให้คุณค่ามากกว่า (แม้ว่า VDQS จะได้รับรางวัลเช่นกันในเวลานั้น)

เพื่อช่วยให้ระบบได้รับความน่าเชื่อถือ INAO ไม่เพียงใช้ระบบการเรียกชื่อตามชื่อเสียงของภูมิภาคไวน์ที่เกี่ยวข้องในขณะนั้นเท่านั้น แต่ยังรวมชุดข้อกำหนดและกฎเกณฑ์ที่มีรายละเอียดและเข้มงวดมากขึ้นในการผลิตไวน์ท้องถิ่น เหตุผลเบื้องหลังคือเพื่อกำหนดหลักปฏิบัติร่วมกันของบรรพบุรุษในการผลิตไวน์ซึ่งเป็นเรื่องปกติในบางพื้นที่และส่งผลให้ลูกค้าในท้องถิ่นได้รับการยอมรับเป็นพิเศษ (วิธีการปกป้องมรดกการทำไวน์ในท้องถิ่น)

ผลที่ตามมา โดยทั่วไปแล้ว IGPs มีพื้นที่การผลิตที่ใหญ่กว่า มีกฎที่เข้มงวดน้อยกว่า และมีระดับอิสระมากกว่าในแนวทางปฏิบัติในการผลิตไวน์

ทุกวันนี้ ความแตกต่างด้านคุณภาพระหว่าง AOC และ IGP ยังคงเป็นความจริงในทางทฤษฎี แต่ผู้ผลิตมากความสามารถเลือกที่จะละทิ้ง (หรือไม่ใช้) AOC ไม่ว่าจะสมัครใจหรือไม่ก็ตาม ตัวอย่างล่าสุดที่โด่งดัง ได้แก่ ผู้ผลิตไวน์มากความสามารถที่ปฏิเสธการใช้ยาฆ่าแมลงและถูกแยกออกจาก AOCs ของตน นอกจากนี้ยังรวมถึงผู้ผลิตไวน์ที่ต้องการผลิตองุ่นภายใต้กรอบความคิดแบบไบโอไดนามิก แต่ถูกเพื่อนร่วมงานมองว่าเป็นภัยคุกคาม ซึ่งปฏิเสธที่จะให้รางวัล AOC แก่พวกเขา การโต้เถียงอีกประเภทหนึ่งมาจากที่ดินที่ตระหนักว่าองุ่นที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมบางพันธุ์นั้นเหมาะสมกว่าองุ่นแบบดั้งเดิมสำหรับพื้นที่ของพวกเขา (อ่านรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับแนวคิดเรื่องดินแดน).

ส่งผลให้มีไวน์ชั้นเลิศ เช่น Domaine de la Grange des Pères ซึ่งผลิตภายใต้ IGP Pays de l'Hérault และไม่ได้อยู่ภายใต้แบรนด์ AOC ในกรณีพิเศษนั้น ไวน์ส่วนใหญ่ทำจากองุ่น Cabernet Sauvignon ซึ่งไม่ใช่องุ่นดั้งเดิมในท้องถิ่น

ติดตามฉันบนโซเชียลมีเดียของฉัน


ไวน์เป็นสมบัติล้ำค่า อย่าใช้แอลกอฮอล์ในทางที่ผิด!

ไม่มีการสนับสนุนเนื้อหานี้

ฉันไม่ได้รับของขวัญหรือตัวอย่างฟรีที่อาจเกี่ยวข้องกับบทความนี้

www.oray-wine.com


thTH