É uma palavra italiana para um grupo ou organização (derivado do latim “Consortium”) voltado para a regulação. É composta principalmente por viticultores.
O Consorzio Chianti Classico, o mais renomado Consorzio italiano, desempenhou um papel significativo na promoção e proteção dos vinhos Chianti Classico (regras e área histórica de produção).
Seu equivalente francês é o Comité Interprofessionnel.
Seu equivalente espanhol é o Consejo Regulador.
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