Winiarz skrupulatnie przygotowuje swoje „Pied de Cuve” na kilka dni przed zbiorami.
W tym celu wybiera kilkaset kilogramów dojrzałych, pięknych i zdrowych winogron z najlepszych lokalizacji winnic. Winogrona umieszcza się w bardzo czystym pojemniku, po odszypułkowaniu i zgnieceniu.
W razie potrzeby winiarz podgrzewa pomieszczenie (lub porcję soku), aby ułatwić fermentację. Idealnie moszcz powinien osiągnąć temperaturę od 22°C do 25°C.
Następnie rozpoczyna się fermentacja alkoholowa, zwykle w ciągu dwunastu godzin. Jednocześnie winiarz dba o dokładne napowietrzenie moszczu.
Następnie kończy na swoim „Pied de Cuve”, bardzo aktywnym zakwasie rodzimych drożdży, który pomoże w rozpoczęciu fermentacji. Rzeczywiście, 1 hl zakwasu pozwala na rozpoczęcie w dobrych warunkach blisko 40 hl moszczu z ostatniego zbioru.
Śledź mnie w moich mediach społecznościowych
Wino to skarb smakoszy, nie nadużywaj alkoholu!
Żadna z tych treści nie była sponsorowana
Nie otrzymałem żadnych prezentów ani darmowych próbek, które mogłyby mieć związek z tym artykułem
Wino to skarb smakoszy, nie nadużywaj alkoholu!
Żadna z tych treści nie była sponsorowana
Nie otrzymałem żadnych prezentów ani darmowych próbek, które mogłyby mieć związek z tym artykułem
PL 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM