"Vin de wachtrij" is een Franse uitdrukking die vertaald kan worden als "staartwijn". Het komt van de laatste oogst van Sauternes-druiven. De oogst gebeurt door middel van opeenvolgende selecties die "try's successives" worden genoemd (opeenvolgende passages verspreid over de tijd), waarbij telkens alleen druiven worden geoogst die zijn aangetast door botrytis (edelrot).
Tijdens de laatste passage plukken de plukkers alleen druiven die grotendeels onaangetast zijn en die nooit zullen worden aangetast vanwege het begin van koud weer.
Volg mij op mijn sociale media
Wijn is een gastronomische schat, misbruik geen alcohol!
Niets van deze inhoud is gesponsord
Ik heb geen geschenken of gratis monsters ontvangen die verband kunnen houden met dit artikel