De "Ban des Vendanges" is een Franse uitdrukking die vroeger de proclamatie aanduidde die de wijnbouwers waarschuwde voor de opening van de oogst. Het waarschuwde hen niet alleen, maar dwong hen zelfs om tot die tijd niet te oogsten. Deze beperking was bedoeld om kwaliteitswijnen te verkrijgen, door wijnbouwers die te veel haast hebben te verplichten om niet te plukken voordat ze rijp zijn. Om de oogst open te verkondigen, vertrouwden we empirisch op het uiterlijk en de smaak van de druiven (de middelen om de kwaliteit en rijping te controleren bestonden toen nog niet), maar we volgden ook de lokale gebruiken: zo werd in Bourgondië aangenomen dat honderd dagen na de bloei van de lelies kon de oogst beginnen.

Tegenwoordig is het altijd ontroerend om de president van de Jurade van Saint Emilion lanceer vanaf de top van de Koningstoren de formule van weleer: « Peuple de Saint-Emilion et des septs communes, la Jurade proclame le ban des vendanges. Ouvrez lourdes les portes des cuviers, begin met cueillette ». Wat vertaald kan worden als “Mensen van Saint-Emilion en de zeven gemeenten, de Jurade verkondigt het verbod op de oogst. "Open de zware deuren van de vaten en begin met plukken."

Volg mij op mijn sociale media


Wijn is een gastronomische schat, misbruik geen alcohol!

Niets van deze inhoud is gesponsord

Ik heb geen geschenken of gratis monsters ontvangen die verband kunnen houden met dit artikel

www.oray-wine.com


nl_NLNL