Bezmaksas kartītes DipWSET D4: Sparkling – 7/Asti

[qdeck]

[h] DipWSET D4 SET 7 Asti

[i] DipWSET D4 — dzirkstošo vīnu kartītes

KOMPLEKTS 7 Asti

ES IESAKU ATSTĀT KARTES SĀKOTNĒJĀ SĀKOTĪBĀ UN IZMANTOT IESPĒJU “JAUKŠANA” TIKAI TAD, KAD JŪSAT PĀRVALDĪJAT VISU KARĀM (= 0 KĻŪDA)

– Izlasiet terminu uz kartes un sniedziet atbildi
– Noklikšķiniet uz pogas “Pārbaudīt atbildi”, lai pārbaudītu savas zināšanas
- Noklikšķiniet uz "Sapratu!" ja jūsu atbilde bija pareiza
– Noklikšķiniet uz “Nepieciešama vairāk prakses”, lai pārskatītu kārti komplekta beigās un mēģinātu atbildēt citreiz
- Noklikšķiniet uz pogas “Jaukt”, lai mainītu karšu secību

[sākt]

[q] Kādas ir maksimālās ražas?

[a] 75hL/ha tvertnes metodes vīniem

[q] Aprakstiet klimatu Asti DOCG

[a] Mērens kontinentāls.

Aukstas ziemas, karstas sausas vasaras.

Pietiekams nokrišņu daudzums, galvenokārt pavasarī un rudenī, radot risku augļa veidošanās laikā

[q] Kādā ainavā audzē vīnogas?

[a] Kalnu nogāzes labākai saules gaismas uztveršanai un labākai drenāžai.

Priekšroka kaļķakmens un māla augsnēm

[q] Kāda vīnogu šķirne tiek izmantota Moscato?

[a] Moscato Bianco (itāļu)

Muscat Blanc a Petit Grains (franču)

[q] Aprakstiet tipiska Moscato īpašības

[a] Izteikts apelsīna zieds, vīnogas un persiks.

Vidēja skābuma, zema alkohola un salda.

No labas līdz ļoti labas kvalitātes, lētas vai vidējas cenas.

Moscato d'Asti – zemāks alkohols, pusdzirkstošais un augstāks RS nekā Asti

Asti Spumante – augstāks alkohols un pilnībā dzirkstošs

[q] Kuras ir trīs provinces, kuras aptver Asti un Moscato d'Asti DOCG apgabals?

[a] Asti, Aleksandrija un Kuneo (visas Pjemontē)

[q] Kad parasti ir raža?

[a] Septembra sākums-vidus, pirms oktobra rudens lietus.

Asti Spumante – Nedaudz agrāk, lai saglabātu lielāku skābumu

Moscat d'Asti – nedaudz vēlāk aromātiskai intensitātei

[q] Aprakstiet tipisko apmācības un trelēšanas metodi.

 

Kāpēc tas ir piemērots?

[a] Vidēja blīvuma stādīšana

Gujots trenējās ar VSP.

Piemērots, jo Guyot var palīdzēt ar pārmērīgu apgriešanu.

VSP nodrošina labu ekspozīciju un palīdz samazināt mitrumu un līdz ar to arī slimības spiedienu

[q] Kāda ir tipiskā ražas novākšanas metode?

[a] Ja nogāzes ir stāvas vai ja vēlaties veselus ķekarus, tai ir jābūt ar roku, bet, ja iespējams, tas ir arvien mehāniskāks.

[q] Kādās augsnēs tiek stādīti vīnogulāji?

[a] Lielākā daļa aromātiskās sulas nāk no kaļķakmens, bet komerciālie panākumi nozīmē, ka vīnogulājus audzē arī uz māla

[q] Kādi ir divu fāzu vīna darīšanas pieejas negatīvie rezultāti?

[a] Lieli ieguldījumi nepieciešami presēm, flotācijas tvertnēm, filtrēšanas/centrifūgas un saldēšanas telpai. Pastāvīgās enerģijas izmaksas ir lielas.

Pārsvarā par ražošanu atbild lielie uzņēmumi

[q] Kas notiek ar vīnogām, kad tās nonāk vīna darītavā?

[a] Vesela presēšana, ja to novāc ar rokām, vai ātri presēta, lai saglabātu svaigumu, ja tā jau ir noņemta/sasmalcināta.

Pēc tam tiks noskaidrota misa

[q] Aprakstiet Moscato Bianco raksturīgās īpašības (6)

[a] Agrīna pumpuru veidošanās

Vidēja nogatavošanās

Mazas ogas

Nosliece uz pulverveida un botrytis

Plānas ādas un piesaista kukaiņus

Klonālā selekcija tiek izmantota, lai padarītu izturīgāku pret slimībām, aromātisku un augstāku ražu

[q] Aprakstiet fermentācijas procesu

[a] Izturīgs pret spiedienu, kontrolēta temperatūra. Ilgstoši un atdzesē 16-18C, lai saglabātu primāros aromātus.

Fermentācija sākas ar CO2 izplūdi caur vārstu, pēc tam, kad tiek sasniegts vēlamais spiediens/cukura līmenis, vārsts tiek aizvērts.

Saldums rodas no vīnogu cukura, nevis no devas

[q] Kā vīns ir lietojams?

[a] Tas tiek atbrīvots pēc dažām nedēļām un paredzēts dzeršanai jaunībā

[q] Kā tiek noteikts ražas novākšanas datums?

[a] Vēlamā gatavība un galvenais, cik daudz skābuma saglabājas vīnogās. (svarīgi līdzsvaram)

[q] Kas notiek ar misu pēc tās nodzidrināšanas?

[a] To atdzesē un uzglabā 2–3 ° C temperatūrā, lai saglabātu pēc iespējas lielāku svaigumu. To var uzglabāt līdz diviem gadiem

[q] Kādi ir divi dažādi Asti Spumante un Moscato d'Asti ražošanas posmi?

[a] Misas ražošana, dzidrināšana un filtrēšana, kam seko atdzesēšana un uzglabāšana

Uzsildītās misas vienreizēja raudzēšana pēc pieprasījuma

[q] Aprakstiet produkcijas īpašumtiesības

[a] Četri uzņēmumi ražo vairāk nekā 601 TP3T no visa vīna.

 

Martini & Rossi ir lielākais

[q] Kādas ražošanas metodes ir atļautas Asti Metodo Classico?

[a] Otrā fermentācija pudelē.

Vismaz deviņi mēneši uz nogulsnēm.

Dolce saldumā (50g/l)

[q] Raugs? MLF? Kāpēc?

[a] Neitrālie kultivētie raugi. Nav MLF. Saglabājot primāros aromātus

[q] Kādas ir Moscato d'Asti alkohola, spiediena un salduma līmeņa prasības?

[a] 4,5-6,5% ABV

Saldāks par Asti, ap 130g/l.

Spiediens nedrīkst pārsniegt 2,5 atmosfēras (frizzante)

[q] Kādi ir trīs Asti vīnu veidi, ko reklamē Asti Consorzio?

[a] Moscato d'Asti

Asti Secco

Asti/Asti Dolce

[q] Kur galvenokārt tiek pārdotas Asti un Moscato d'Asti?

[a] Asti – Eiropa

 

Moscato d'Asti – ASV

[q] Kāds ir ražošanas bilance starp Asti un Moscato d'Asti?

[a] 70/30 Asti/Moscato d'Asti

[q] Kādu lomu reģionā spēlē kooperācijas?

[a]

Svarīgs. Viņi nodrošina atdzesētu, dzidrinātu sulu lielajiem ražotājiem, kuri pēc tam veic fermentāciju

[q] Kāds bija tradicionālais alkohola un salduma līmenis Asti DOCG un kāds tas ir tagad?

[a] Tradicionāli – 6-8% ABV un salds aptuveni 100g/l

Tagad – atvērts, vismaz 6% ABV, kas pieļauj sausāku stilu – Extra Dry – Dolce, faktiski 12g/l un vairāk. Brut Nature tiek izstrādāta

[q] Kas ir Asti mārketinga/reklāmas organizācija?

[a] Asti Consorzio (konsorcijs), kas ir daļa no Pjemontas pilnības zemes

[q] Kādā ainavā audzē vīnogas?

[a] Kalnu nogāzes labākai saules gaismas uztveršanai un labākai drenāžai.

Priekšroka kaļķakmens un māla augsnēm

[q] Aprakstiet klimatu Asti DOCG

[a] Mērens kontinentāls.

Aukstas ziemas, karstas sausas vasaras

Pietiekams nokrišņu daudzums, galvenokārt pavasarī un rudenī, radot risku augļa veidošanās laikā

[q] Kādas ir maksimālās ražas?

[a] 75hL/ha tvertnes metodes vīniem

[q] Ko mazākie ražotāji dara ar savām Moscato vīnogām?

[a] Kvalitatīvi noskaņoti ražotāji nosūtīs savas vīnogas speciālistam, lai tās izgatavotu un pārdotu ar savu etiķeti, vai pārdos savas Moscato vīnogas dzirkstošā vīna uzņēmumiem.

[q] Kāda vīnogu šķirne tiek izmantota Moscato?

[a] Moscato Bianco (itāļu)

Muscat Blanc a Petit Grains (franču)

[q] Kuras ir trīs provinces, kuras aptver Asti un Moscato d'Asti DOCG apgabals?

[a] Asti, Aleksandrija un Kuneo (visas Pjemontē)

[x] LABS DARBS!! [restartēt] Atgriezties uz lapas skatu

[/qdeck]