프랑스 와이너리를 방문하면 "Chai"라는 말을 자주 듣게 될 것입니다. 그러나 그것은 무엇입니까?

프랑스어 "Chai"는 포도주 양조 과정이 수행되는 1층 공간을 의미합니다("cellier"라는 단어 또는 특정 프랑스 지방에서는 "cuverie"라는 단어도 사용됨). "Chai"는 가능한 최대 범위까지 온도 변화로부터 보호되어야 하고 지붕이 있거나 아치형으로 되어 있어야 하며 다락방이나 다른 건물 아래에 있어야 합니다. 벽에는 남쪽을 향하지 않는 작은 유리 개구부가 있어야 합니다. "Chai"는 항상 깔끔하게 유지되어야 하며 곰팡이가 생기거나 발효될 수 있는 모든 것(녹색 나무, 식초 등)이 없어야 합니다.

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와인은 미식가의 보물입니다. 술을 남용하지 마십시오!

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