와인의 세계를 정말 발견하고 싶지만 이전 경험이 마음에 들지 않는다고 말하는 몇몇 친구들과 이야기를 나누는 일이 여러 번 있었습니다. 질문을 하다 보니 대부분의 경우 보르도 와인과 같은 큰 와인 이름으로 시작한다는 것을 깨달았습니다. 이론적으로는 좋은 생각이 될 수 있습니다. 그러나 드문 경우이며 그 이유는 다음과 같습니다.
정말로 보르도의 첫 경험을 즐기고 싶다면(와인에 대해 전혀 모른다고 가정할 때) 적어도 10~15년 된 훌륭한 생산자로부터 한 병을 구입하려면 높은 가격을 지불해야 할 것입니다. 그러나 가격이 저렴하지 않으며 코와 미각이 그러한 복잡성을 인식하지 못할 위험이 있습니다. 그리고 아무나 보르도 샤토를 방문하여 생산자가 직접 와인을 시음할 수 있는 것은 아닙니다.
또 다른 문제는 이러한 유형의 와인(Bordeaux, Rhone Valley, Shiraz, Carbernet Sauvignon)으로 시작하면 확률이 높아진다는 것입니다! 최고의 빈티지가 아닌 올바른 생산자를 선택하지 않을 가능성이 있으며 무엇보다 너무 어려서 마실 것입니다. 이 모든 명문 와인 이름의 공통점은 10~15년의 숙성 기간을 거쳐 숙성시켜 마신다는 것입니다. 초보자가 너무 어릴 때 Cabernet-Sauvignon(보르도 또는 다른 지역)을 즐기는 것은 거의 불가능합니다. 와인은 쓴 맛이 나고 거칠고 신맛이 나며 기본 코 입천장과 전혀 일치하지 않습니다. 이러한 와인에 대해 시음하고 논평하는 대부분의 전문가는 이러한 맛을 습득했으며 가장 중요한 것은 젊은 와인의 현재 구조를 판단하여 시간이 지남에 따라 진화 가능성을 평가할 수 있다는 것입니다. 그리고 그것이 세상의 모든 차이를 만드는지 확인하십시오!
그렇다면 어떤 와인으로 시작해야 할까요?
최선의 조언은 좋은 숙성 강화 와인을 선택하는 것입니다. 초보자의 경우 특히 숙성된 경우 강화 와인을 이해하고 읽기가 훨씬 쉽습니다. 개봉하기 전에 숙성된 제품일수록 좋습니다. 이것은 긴 숙성이 타닌의 쓴맛을 제거하는 동시에 3차 아로마(초콜릿, 커피, 토피, 말린 과일, 설탕에 절인 과일 등과 같은 신선한 과일 아로마보다 더 복잡한 아로마)를 개발하는 데 도움을 주기 때문입니다.
당신은 그들이 만든 포도의 색에 따라 강화 와인의 두 가지 주요 범주인 흰색 또는 빨간색 중에서 선택할 수 있습니다.
가장 인기 있는 화이트 강화 와인은 무스카트 포도 또는 그르나슈 블랑을 기반으로 합니다. Muscat 기반 요새는 매우 과일 중심이며 신인이 복잡한 것을 찾는 경우는 일반적으로 드뭅니다. Grenache Blanc 기반 와인의 경우 Banyuls Ambré 및 Rivesaltes Ambré가 훌륭한 선택이 될 수 있지만 해외에서는 거의 발견되지 않습니다.
가장 좋은 해결책은 아마도 합리적인 예산으로 해외에서 쉽게 찾을 수 있는 아주 좋은 주정 강화 레드 와인을 선택하는 것일 것입니다. 40유로에서 60유로 사이의 예산으로 양질의 생산자로부터 좋은 20-30년 된 포트(포르투) 또는 마데이라 와인을 찾을 수 있는 충분한 기회가 있습니다. 그들은 찾기가 더 쉽고 당신의 와인 가게는 당신의 선택을 좋은 브랜드로 향하게 할 것입니다. 단독으로 또는 초콜릿, 숙성 치즈, 캐러멜과 함께 친구 및 가족과 함께 나눌 수 있습니다. 하지만 한 가지 잊지 마세요. 시음에는 코가 중요합니다. 그러니 무언가를 하기 전에 그것을 소용돌이치고 냄새를 맡고 시간을 가지세요.
건배,
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와인은 미식가의 보물입니다. 술을 남용하지 마십시오!
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