「シャンパーニュ ロゼ」(文字通り「ピンク シャンパーニュ」)は、フランスのシャンパーニュ地方で黒ブドウのみ、または赤ワインと白ワイン。シャンパーニュ アペラシオン (AOC シャンパーニュ) に属しています。

ほとんどの場合、これらのピンク色のワインは、赤ワインと白ワインを組み合わせて作られます。この方法は、一般的にフランス語で「Rosé d'Assemblage」と呼ばれ、文字通り「ブレンド ピンク」と訳すことができます。赤ワインはシャンパーニュ地方のものでなければならず、「ティラージュ」(必須)の前にブレンドする必要があります。ブジーのような「グラン・クリュ」地域で作られたピノ・ノワールの素晴らしい赤ワインです。「Crus」の一般的なコンセプトについて詳しくは、ここをクリックしてください。)。ただし、ワインは、皮のマセラシオン (皮の抜き取り) 後に「ブリードオフ」されることもあります。そのため、これらのワインはフランス語で「ロゼ・ド・セニエ」と呼ばれています。

ロゼ シャンパーニュは通常、穏やかなタンニンの特徴を持っています。ほとんどは、8-20% の最高品質の赤ワイン (通常はピノ ノワールから) を加えて、「プリズ ド ムース」段階 (瓶内二次発酵とも呼ばれる) の準備が整ったブレンド ワインを取得することによって作られます。

ロゼ シャンパーニュの一般的な課題は、色、風味、質感の適切なバランスを見つけるために、ベース ワインを作ることにあります。さらに、タンニンは少し収斂性があるため、最終的な結果に可能な限りうまく統合するには細心の注意が必要です. 「ロゼ・ド・セニエ」技法でシャンパーニュ・ロゼを作る(つまり、ロゼ・ベースのワインを1つ作る)と、はるかに構造的でフルボディのベース・ワインが得られます。したがって、それは最終結果に関してはるかに多くのリスクを意味します。これが、ロゼ シャンパーニュの製造に成功している生産者もいますが、ほとんどのロゼ シャンパーニュが「ロゼ ダサンブラージュ」技法 (つまり、赤と白の 2 つのベース ワインを作り、それらをブレンドする) によって作られる理由です。

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