AOC अपीलीय डी'ऑरिजिन कंट्रोलली के लिए फ्रांसीसी परिवर्णी शब्द है। यह एओपी (अपीलेशन डी ओरिजिन प्रोटेजी) के बराबर है। इसका शाब्दिक रूप से नियंत्रित मूल के पदवी के रूप में अनुवाद किया जा सकता है। इसका अनुवाद यूरोपीय शराब कानूनों में पीडीओ के संक्षिप्त नाम से किया गया है जिसका अर्थ है मूल के संरक्षित संप्रदाय।

इसे फ्रेंच वाइन सॉफ्ट ब्रांड माना जा सकता है (यहां शराब उद्योग में सॉफ्ट-ब्रांड्स के बारे में और जानें) उत्पादकों को धोखाधड़ी से बचाते हुए, स्थानीय शराब के लिए, ग्राहकों को गुणवत्ता के एक निश्चित स्तर की गारंटी देना। फ्रांस में कई AOC हैं, सबसे प्रसिद्ध शायद AOC शैम्पेन है। इसे पहली बार 1935 में फ्रेंच INAO द्वारा पेश किया गया था। यह आमतौर पर आसन्न द्वारा प्रबंधित किया जाता है Comité Interprofessionnel. यह मुख्य रूप से विनियमित करने वाले एक कानूनी पाठ पर आधारित है: अधिकृत उत्पादन क्षेत्र, अनुमत बेल किस्मों की सूची, न्यूनतम परिपक्वता और मादक शक्ति, अधिकतम उत्पादन पैदावार, उपयोग की जाने वाली अंगूर की खेती की तकनीक और मुख्य शराब बनाने की आवश्यकताएं।

यह फ्रांसीसी अपीलीय प्रणाली के शीर्ष पर बैठता है जो आमतौर पर नीचे गुणवत्ता के पिरामिड द्वारा दर्शाया जाता है:

गुणवत्ता का पिरामिड

जितना अधिक आप पिरामिड पर जाते हैं, आधार विनिर्देश उतने ही अधिक विस्तृत और कड़े होते हैं।

इसके स्पेनिश समकक्ष DO और DOCA हैं।

इसके इतालवी समकक्ष DOC और DOCG हैं।

इसका पुर्तगाली समकक्ष Denominacion de Origen है।

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