हालाँकि आजकल अधिक निष्कर्षण एक नियमित गलती होती जा रही है क्योंकि लोग रंग के साथ गुणवत्ता को सहसंबंधित करते हैं, शराब के संदर्भ में "निष्कर्षण" आमतौर पर किण्वन से पहले, दौरान और बाद में अंगूर के ठोस पदार्थों से मूल्यवान फेनोलिक्स के निष्कर्षण को संदर्भित करता है। अत्यधिक निष्कर्षण वाली वाइन में संतुलन और फल अभिव्यक्ति की कमी होती है।
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शराब एक पेटू खजाना है, शराब का दुरुपयोग मत करो!
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