यह एक फ्रांसीसी अभिव्यक्ति है जिसे पूर्व में सौतेर्नेस क्षेत्र में नामित किया गया था, फसल के पहले चयन, विशेष रूप से गुणात्मक, द्वारा प्राप्त सबसे अमीर वाइन। यह अल्प प्रथम प्रकार लगभग विशेष रूप से "नोबल रोट" प्रभावित अनाज (बोट्रीटिस सिनिरिया) से बना था, जो 500 ग्राम / लीटर तक की असाधारण उच्च चीनी सामग्री तक पहुंच गया था। निम्न प्रकार, मात्रा में बेहतर उपज के साथ, अधिक या कम सड़े हुए अनाज के मिश्रण से बने थे (अंतिम प्रकार को "कतार" = "पूंछ" कहा जाता था, जिसमें महान सड़ांध से प्रभावित बहुत कम अंगूर शामिल थे)। वर्तमान में, सौतेर्नेस के सभी ग्रैंड्स क्रूस अपनी फसल के हिस्से को मिलाते हैं और एकजुट करते हैं, जिसे वे अपने नाम के योग्य मानते हैं, बाकी को कटाई के नाम से नहीं बेचा जा रहा है।

इस अभिव्यक्ति ने आज अपना अधिकांश महत्व खो दिया है, यह देखते हुए कि ग्रैन्ड्स क्रस के निर्माता अब पूरी तरह से अपनी पहली तरह की शराब नहीं बेचते हैं। वे प्रत्येक क्रमिक चयन से केवल सर्वश्रेष्ठ फलियाँ रखना पसंद करते हैं।

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