स्पार्कलिंग वाइन बनाते समय इसका उपयोग करें पारंपरिक विधि (मेथोड चैम्पेनोइज़), बोतलों को दूसरी किण्वन समाप्त होने के बाद लेकिन उनके विघटित होने से पहले रखा जा सकता है।
उन्हें अपनी गर्दन पर उल्टा रखा जा सकता है, ताकि लीज़ बोतल की गर्दन ("सुर पॉइंट") में रहे (जिससे डिसगोरमेंट प्रक्रिया आसान हो जाती है)। उस अर्थ में "पोइंटे" बोतल के सिर को नामित करता है।
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