INFORMATIONS GÉNÉRALES
Domaine / Producteur / Marque : Castello Bonomi
Région: Lombardie, Italie
Appellation: Franciacorta DOCG (Saten)
Type: Vin blanc pétillant, Méthode Traditionnelle (Méthode Champenoise)
Millesime: 2016
Date de Dégustation : novembre 2022
Type de viticulture : Traditionnel
Cépages utilisés : 100% Chardonnay
Mélange: N/A (millésime)
Détails de vinification : Le chardonnay fermente dans des cuves en acier pendant environ 8 mois et une autre partie en petits fûts de chêne. Les deux vins, après affinage, sont assemblés. Dans la phase de "tirage", une plus petite portion de sirop (que d'habitude) est ajoutée pour la seconde fermentation, cela réduit le développement de la pression.
Vieillissement: 30 mois avant dégorgement
Taux de sucre : 6 g/litre
Sulfites : contient des sulfites
APPARENCE
- Couleur = Citron
- Intensité = Pâle
NEZ
- Intensité = Moyen+
- Caractéristiques des arômes = Primaire + Secondaire + Tertiaire
- Arômes = pêche, notes florales, fleurs blanches, vanille, brioche, pâtisserie, acacia
PALAIS
- Douceur = Sec
- Acidité = Elevé
- Tanins = N / A
- Alcool = Moyen
- Corps = Moyen
- Intensité des arômes = Moyen+
- Caractéristiques gustatives = Primaire + Secondaire
- Détails des arômes = pêche, notes florales, fleurs blanches, vanille, brioche, pâtisserie, acacia
- Autre = bulles très bien intégrées, moins pétillantes que les autres mousseux de Franciacorta = bulles plus crémeuses
- Finale = Moyen+
ÉVALUATION GÉNÉRALE (1)
- Qualité globale = Très bien
- Vieillissement en bouteille =
- Se conserve à environ 8°C jusqu'à 3-4 ans
- Peut continuer à gagner en complexité si vieilli
- Prix de détail = 29 euros la bouteille individuelle 75cl (prix public France TTC)
- Rapport qualité/prix = Excellent rapport qualité/prix
- Comparaison avec la même concurrence de prix = Grande qualité pour le prix
- Convenance pour les diabétiques = Ne convient pas
- Température de service = autour de 8°C
- Suggestion Accord mets & vins = fromages, fruits de mer, sushis ou une variété de plats à base de légumes, pâtes et risottos
- Commentaires = ce vin offre une très bonne expression de ce à quoi devrait ressembler un Saten Franciacorta. La finale Medium+ et le manque d'arômes tertiaires (malgré un long vieillissement) l'empêche d'avoir une meilleure note (même s'il est évident que dans un tel cas, le prix devrait être d'environ 45 euros)
- Note finale = B+
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(1)GUIDE D'ÉVALUATION GÉNÉRAL
Veuillez noter que bien que tous les efforts aient été faits pour être le plus objectif possible, l'appréciation générale implique par nature une part de subjectivité basée sur une appréciation personnelle du vin.
- Échelle de qualité globale
- Mauvais < Acceptable < Bon < Très bon < Exceptionnel
- Vieillissement en bouteille
- Bénéficiera-t-il d'un vieillissement supplémentaire ?
- Prix en détail
- Habituellement, le prix de détail pour une bouteille incluant les taxes
- Le rapport qualité prix
- Qualité offerte par rapport au prix payé
- Comparaison avec la même concurrence de prix
- où en est-il par rapport à la concurrence moyenne de la même gamme de prix
- Convient aux diabétiques
- Évaluation du niveau de sucre final pour les diabétiques débutants
- Commentaires
- Tout élément supplémentaire à noter
- Échelle de notation finale
- A++ = Out of the Charts Wine (Stellar, Hors Classe, Fuori Classe)
- A+ = Vin Exceptionnel
- A = Grand Vin
- A- = Très Très Bien
- B+ = Très bien
- B = Bon
- B- = Remarquable
- C+ = Acceptable
- C = Pauvre
- F = La pire note de cette échelle
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