Un verre de vin, issu du cépage Malagousia

Malagousia, ou melaouzia, comme l'appellent certaines personnes dans les villages grecs, est un cépage blanc originaire de Grèce. La Malagousia est largement connu comme un cépage ressuscité car, jusque dans les années 1970, très peu de gens le connaissaient et il était considéré comme éteint. Aujourd'hui, grâce aux efforts des viticulteurs de toute la Grèce, la Malagousia est un cépage largement connu qui fournit d'excellents vins blancs secs ainsi que des vins doux.

Historiquement, la variété est originaire d'Aitoloakarnania, où elle était cultivée à très petite échelle, et maintenant elle est cultivée sur 182 hectares dans toute la Grèce. La Malagousia produit de grands vins, à la fois en tant que variété autonome et en combinaison avec d'autres variétés indigènes ou internationales. De nombreux vins avec une indication géographique protégée (IGP) sont centrés sur cette variété et elle est également utilisée dans un mélange avec Athiri et Assyrtiko dans le vin blanc de l'AOP (appellation d'origine protégée) Rhodes.

Que rechercher dans un vin de Malagousia

"corps moyen, acidité subtile qui tend à laisser une sensation "huileuse" en bouche"

Les caractéristiques typiques de la variété sont une forte teneur en alcool, avec des ABV (Alcohol By Volume) qui peut atteindre jusqu'à 13% pour les vins secs, moyennement corsés, à l'acidité subtile et ont tendance à laisser une sensation "huileuse" en bouche. La Malagousia est une variété très aromatique avec des notes dominantes de fleurs blanches (jasmin et fleurs d'agrumes), de fruits à noyau mûrs (pêche et abricot), ainsi que d'agrumes comme le citron vert, le pamplemousse et le citron. Si la variété est cultivée dans un climat frais, vous remarquerez peut-être des notes à base de plantes comme le thé vert et la menthe verte. La Malagousia, issue des climats plus chauds, a un caractère plus tropical, avec des notes de mangue, d'ananas et de fruit de la passion.

Comme mentionné précédemment, il existe également des vins de dessert de Malagousia. Ceux-ci sont toujours très fruités mais aussi plus miellés, avec des notes de chèvrefeuille, de rayon de miel, de confiture d'orange et d'abricot. Il existe des vins moelleux ayant passé un certain temps en fûts de chêne, mais ils peuvent être difficiles à trouver car les versions les plus courantes sont les versions aux arômes plus floraux qui sont mises en bouteille juste après leur sortie de cuve.

Récemment, en raison de la popularité acquise par le mouvement "vin naturel", il y a eu beaucoup de vins naturels de Malagousia. Cette pratique de vinification consistant à faire fermenter le jus de vin avec la peau des raisins semble être en accord avec ce cépage, car la sensation en bouche huileuse se mêle aux tanins moelleux qui proviennent de la peau des raisins ve qui accentue le caractère fruité du vin.

Accords culinaires avec la Malagousia

En ce qui concerne les accords mets-vins, l'une des choses qu'on m'a toujours enseignées et que je continue de croire est "ce qui pousse ensemble, va ensemble", ce qui signifie que la Malagousia est un accord parfait avec les plats grecs. Comme la variété a un profil aromatique fort et une texture "huileuse" très particulière, elle s'accorde parfaitement avec des crustacés comme les calamars et les seiches, rôtis ou sautés, afin de conserver leur texture "beurrée" et de se fondre avec le vin. Malagouzia peut parfaitement accompagner les salades vertes et les pâtes avec des sauces légères ou du pesto. Les vins qui ont des notes plus "herbacées" peuvent accompagner des plats légers comme le poulet, le poisson, les tartes au fromage traditionnelles et les salades vertes. Les tartes à l'orange grecques traditionnelles, ou tout ce qui est à base de fruits, même une pavlova, s'accordent parfaitement avec les versions sucrées des vins de Malagouzia.

Découvrir les domaines viticoles

Domaine Porto Carras

C'est là qu'a eu lieu la résurrection de la variété, le Domaine Porto Carras a été le premier domaine à mettre en bouteille un Malagousia, grâce aux efforts de l'œnologue Vangelis Gerovassiliou. L'appellation de ce vin est IGP Halkidiki et il est produit dans la région de Macédoine. Ce vin biologique est en partie élevé sur lies pendant quelques mois et en partie élevé en barrique, ce qui lui confère un profil intensément aromatique. Vous remarquerez des arômes floraux, ainsi que des fruits à noyau. Il est trompeusement buvable compte tenu de son ABV élevé (13,5%). Savoureux, frais et parfumé, sans être "too much". Un parfait exemple de vin issu du cépage Malagousia.

Ktima Gerovassiliou

La Ktima Gerovassiliou a remporté 105 distinctions pour sa Malagousia au fil des ans, ce qui laisse présagé que cela vaut vraiment la peine d'essayer. Il fait partie de l'appellation IGP Epanomi. Les vins de la zone comptent parmi les vins IGP les plus réussis et les plus appréciés de Grèce. Le processus de vinification se fait en partie dans des cuves en acier inoxydable et en partie en fûts de chêne français. Après cela, le vin est laissé en contact avec les lies pendant quelques mois pour devenir complètement structuré. Dans ce type de Malagousia, vous trouverez des notes caractéristiques de fruits mûrs, comme des arômes de poire, de mangue et d'agrumes.

Ktima Gerovassiliou fait un grand vin doux à partir de raisins qui sont laissés à surmûrir sur les vignes, mais cela ne peut se produire que les années où le temps le permet, on peut donc dire que c'est une perle rare. Le moût issu du pressurage des raisins est vinifié en fûts de chêne français, où il séjourne et vieillit pendant 3 ans. Le vin qui en résulte a une couleur or paille et des arômes de fruits et de miel. Si vous aimez les vins doux et aromatiques, vous allez adorer ce « Gliko Lefko ».

Domaine Lafazanis

Une autre Malagousia primée est Geometria (qui signifie littéralement Géométrie) par le Domaine Lafazanis. Il fait partie de l'appellation IGP Péloponnèse, ce qui signifie que le vin est élaboré dans une partie relativement méridionale de la Grèce, contrairement aux vins mentionnés précédemment qui sont élaborés dans la partie nord. De ce Malagouzia, vous pouvez attendre des arômes fruités et floraux caractéristiques, ainsi qu'une saveur équilibrée et une finale persistante.

Mon conseil

Si vous essayez d'élargir votre horizon en dégustant des vins du monde entier, un Malagouzia grec est définitivement un incontournable. Fruité et frais, structuré mais pas écrasant, sec ou sucré, c'est un accord parfait pour l'été.

Suivez-moi sur mes réseaux sociaux


Le vin est un plaisir de gourmet, n'abusez pas de l'alcool !

Aucun de ces contenus n'a été sponsorisé

Je n'ai reçu aucun cadeau ou échantillon gratuit pouvant être lié à cet article

www.oray-wine.com



Références et citations

  1. https://www.gerovassiliou.gr/en/wines
  2. https://www.portocarraswines.gr/en/products/wines/31-white/33-malagouzia.html
  3. https://lafazanis.gr/en/
  4. "Ampelographia" par Stavrakas, DE , Ekdoseis Ziti, Peraia, Thessalonique - 2. Edition

fr_FRFR