INFORMACIÓN GENERAL
Finca / Productor / Marca: Isaac Fernández
Región: Requeña, España
Denominación: DOCava
Escribe: Vino blanco seco, espumoso
Clásico: no vintage
Fecha de Cata: enero 2023
Tipo de viticultura: Convencional
Uvas utilizadas: 80% Macabeo, 20% Chardonnay
Mezclar: No vintage (no comunicado)
Detalles de vinificación: Método Tradicional (Méthode Champenoise – segunda fermentación en botella); sin dosificación
Envejecimiento: 15 meses sobre lías
Nivel de azúcar: Bajo
Sulfitos: Contiene sulfitos
APARIENCIA
- Color = Limón
- Intensidad = Pálido
NARIZ
- Intensidad = Medio+
- Aromas Caracteristicas = Primaria + Secundaria + Terciaria
- Aromas = Ahumado, Tostado, Lías, Manzana, Pera, Melocotón
PALADAR
- Dulzura = Seco
- Acidez = Medio
- taninos = N / A
- Alcohol = Medio
- Cuerpo = Medio
- Intensidad de sabor = Medio+
- Características del sabor = Primaria + Secundaria + Terciaria
- Detalles del sabor = Ahumado, Tostado, Lías, Manzana, Pera, Melocotón, Notas minerales
- Otro = Burbuja fina (bien integrada), agradable carácter ahumado
- Terminar = Medio+
EVALUACIÓN GENERAL (1)
- Calidad general = Bueno
- Añejamiento en botella =
- Puede conservarse a unos 8 °C durante un máximo de 5 a 7 años.
- No ganará complejidad con el envejecimiento
- Precio de venta al público = 15 euros por una botella individual de 75 cl (precio de venta al público en Francia, impuestos incluidos)
- Relación calidad-precio = gran relación calidad-precio
- Comparación con la misma competencia de precios = buen trato en comparación con la misma competencia de precios
- Idoneidad para diabéticos = no adecuado
- Temperatura de servicio = alrededor de 8°C
- Maridaje sugerido de comida y vino = Aperitivo, pescado ahumado, salmón ahumado, platos de crema agria
- Comentarios = No hay duda de que este vino ofrece una gran calidad por el precio pagado. El carácter ahumado es realmente agradable pero aún ofrece algunas expresiones afrutadas complejas, un final prolongado y un buen equilibrio azúcar-acidez-fruta.
- Calificación final = B
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(1)GUÍA DE EVALUACIÓN GENERAL
Tenga en cuenta que, aunque se ha hecho todo lo posible para ser lo más objetivo posible, la evaluación general implica inherentemente un grado de subjetividad basado en una evaluación personal del vino.
- Escala de calidad general
- Pobre < Aceptable < Bueno < Muy Bueno < Sobresaliente
- Crianza en botella
- ¿Se beneficiará del envejecimiento adicional?
- Precio al por menor
- Por lo general, el precio minorista de una botella incluye impuestos
- Relación calidad-precio
- Calidad ofrecida en comparación con el precio pagado
- Comparación con la misma competencia de precios
- ¿Dónde se encuentra en comparación con la competencia promedio del mismo rango de precios?
- Idoneidad para diabéticos
- Evaluación del nivel de azúcar final para diabéticos en etapas tempranas
- Comentarios
- Cualquier elemento adicional digno de mención
- Escala de calificaciones finales
- A++ = Vino fuera de las listas (Stellar, Hors Classe, Fuori Classe)
- A+ = Vino Sobresaliente
- A = Gran Vino
- A- = Muy Muy Bueno
- B+ = Muy bueno
- B = Bueno
- B- = Notable
- C+ = Aceptable
- C = Pobre
- F = La peor nota de esta escala