Σχιστόλιθος είναι μια μεγάλη ομάδα από χονδροειδή κρυσταλλικά μεταμορφωμένα πετρώματα (νιφάδα εμφάνιση) που μπορούν να χωριστούν σε λεπτά στρώματα επειδή τα μικτώδη ορυκτά τους έχουν ευθυγραμμιστεί. Αυτά τα εδάφη έχουν την ιδιαιτερότητα ότι μπορούν να αποθηκεύουν θερμότητα κατά τη διάρκεια της ημέρας και να την απελευθερώνουν τη νύχτα, γεγονός που επηρεάζει την ωριμότητα των σταφυλιών και την ανάπτυξη του αμπελιού. Επιπλέον, η ευθρυπτότητά τους επιτρέπει στις ρίζες της αμπέλου να μπορούν να αντλούν θρεπτικά συστατικά βαθιά στο έδαφος. Η νιφάδα όψη του σχιστόλιθου δίνει στις ρίζες του αμπελιού τη δυνατότητα να διεισδύσουν σε ρωγμές βάθους έως επτά ή οκτώ μέτρων, όπου το νερό της βροχής κυκλοφορεί φυσικά. Επιπλέον, αυτό αυξάνει την επιφάνεια επαφής μεταξύ του φυτού και του υποστρώματός του και αυξάνει τις ανταλλαγές με μέταλλα. Επί σχιστόλιθοι, τα αμπέλια είναι λιγότερο ευαίσθητα στην έλλειψη νερού. Η ωρίμανση των σταφυλιών είναι ίσως λίγο πιο αργή. Τα σχιστολιθικά εδάφη προάγουν επίσης τη φινέτσα των αρωμάτων και φέρνουν πολυπλοκότητα σε ένα κρασί.
Εδάφη σχιστόλιθου στην κοιλάδα Douro
Η ιστορία της κοιλάδας Douro στη βόρεια Πορτογαλία καταδεικνύει τον ρόλο που διαδραμάτισε σχιστόλιθος. Τα διάκενα των πολλών μεγάλων τεμαχίων φυλλωμένου σχιστολιθικού βράχου που αποτελούν μεγάλο μέρος του εδάφους διατηρούν μια ορισμένη ποσότητα υγρασίας, μερικές φορές αρκετή για να επιτρέψει στο αμπέλι να ευδοκιμήσει στις άνυδρες συνθήκες που επικρατούν το μεγαλύτερο μέρος του καλοκαιριού. Η γη του Douro έχει έτσι την ικανότητα να επιτρέπει στα αμπέλια να ευδοκιμούν περιορίζοντας την πρόσβασή τους στο νερό και κατά συνέπεια τις αποδόσεις τους. Σε συνδυασμό με τα μικρά χοντρά μούρα των παραδοσιακών ποικιλιών σταφυλιών Port, οι ξηρές συνθήκες παράγουν κρασιά μεγάλου πλούτου και βάθους. ο σχιστόλιθοι στην κοιλάδα Douro μπορεί να χωριστεί σε crumble εύκολα και βρίσκονται στη μέση μιας κατεστραμμένης, άγριας χώρας που κατά τα άλλα είναι σχεδόν εξ ολοκλήρου από γρανίτη. Οι περιοχές που περιλαμβάνουν σχιστόλιθους δίνουν την καλύτερη ποιότητα σταφυλιών και έχουν την καλύτερη βαθμολογία στην παραγωγή κρασιών Port.
Σχιστοχώματα στο Faugeres
Ένα άλλο γνωστό παράδειγμα της επιρροής του σχιστόλιθος για κρασιά βρίσκεται στην περιοχή Languedoc (Νότια Γαλλία), όπου η AOC Faugères αποφάσισε να τονίσει την επιρροή των εδαφών της, τα οποία είναι σχιστόλιθος 80% στην ονομασία "Nature Schiste" που επικολλά σε αυτά τα μπουκάλια. Πράγματι, τα κρασιά αυτής της ονομασίας αναγνωρίζονται για τη φινέτσα τους και τη μεγάλη συνολική ισορροπία τους.
Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι το 2010, οι αμπελουργοί της ονομασίας Faugères αποφάσισαν να λανσάρουν το «Association des Terroirs de Schistes'. Ο σύλλογος αυτός στοχεύει στην προώθηση των σχιστόλιθων κρασιών, τόσο στη Γαλλία όσο και στο εξωτερικό. Στην ένωση προσχώρησαν έκτοτε Ελβετοί παραγωγοί από Valais και Ισπανοί από Priorat.
Ο σχιστόλιθος είναι κατά τα άλλα ένας ασυνήθιστος τύπος βράχου κάτω από αμπελώνες, αλλά εμφανίζεται σε Priorat, Côte Rotie, και σε ορισμένα μέρη της Βόρειας Αλσατίας.
Η γαλλική λέξη 'σχιστέ' που σημαίνει 'σχιστόλιθος' καθώς 'σχιστόλιθος", και μερικές φορές χρησιμοποιείται χαλαρά για να σημαίνει "Σχιστόλιθος'.
Ακολουθήστε με στα Social Media μου
Το κρασί είναι ένας γκουρμέ θησαυρός, μην κάνετε κατάχρηση αλκοόλ!
Κανένα από αυτό το περιεχόμενο δεν έχει χορηγηθεί
Δεν έλαβα δώρα ή δωρεάν δείγματα που θα μπορούσαν να σχετίζονται με αυτό το άρθρο
EL 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM