Αν επισκεφτείτε ένα γαλλικό οινοποιείο, θα ακούσετε πολύ συχνά τον όρο «Chai». Τι είναι όμως;

Η γαλλική λέξη «Chai» αναφέρεται στο δωμάτιο του ισογείου όπου πραγματοποιούνται οι διαδικασίες οινοποίησης (χρησιμοποιείται επίσης η λέξη «cellier» ή, σε ορισμένες γαλλικές επαρχίες, η λέξη «cuverie»). Το "Chai" πρέπει, στο μέγιστο δυνατό βαθμό, να προστατεύεται από τις μεταβολές της θερμοκρασίας, να είναι καλυμμένο ή θολωτό και να βρίσκεται κάτω από σοφίτες ή άλλα κτίρια. Οι τοίχοι πρέπει να έχουν μικρά ανοίγματα με τζάμια που δεν βλέπουν νότια. Το "Chai" πρέπει να διατηρείται πάντα τακτοποιημένο και απαλλαγμένο από οτιδήποτε μπορεί να μούχλαση ή να ζυμώσει (πράσινο ξύλο, ξύδι κ.λπ.).

Ακολουθήστε με στα Social Media μου


Το κρασί είναι ένας γκουρμέ θησαυρός, μην κάνετε κατάχρηση αλκοόλ!

Κανένα από αυτό το περιεχόμενο δεν έχει χορηγηθεί

Δεν έλαβα δώρα ή δωρεάν δείγματα που θα μπορούσαν να σχετίζονται με αυτό το άρθρο

www.oray-wine.com


Κατηγορίες: Ε & Α

elEL