Το "Champagne Rosé" (κυριολεκτικά, "Pink Champagne") είναι ένας αφρώδης οίνος (που επεξεργάζεται μέσω της παραδοσιακής μεθόδου που ονομάζεται επίσης "Méthode Champenoise") που παράγεται στη γαλλική περιοχή της σαμπάνιας είτε μόνο από μαύρα σταφύλια είτε από ανάμειξη ερυθρών κρασιών και λευκά κρασιά. Ανήκει στην Ονομασία Champagne (AOC Champagne).
Τις περισσότερες φορές, αυτά τα ροζ κρασιά παράγονται συνδυάζοντας κόκκινο κρασί με λευκό κρασί. Αυτή η μέθοδος αναφέρεται συνήθως στα γαλλικά ως «Rosé d'Assemblage», το οποίο μπορεί να μεταφραστεί κυριολεκτικά ως «ανακατεμένο ροζ». Το κόκκινο κρασί πρέπει να προέρχεται από την περιοχή της σαμπάνιας και πρέπει να αναμειγνύεται πριν από το "Tirage" (απαιτείται). Είναι συνήθως ένα υπέροχο κόκκινο κρασί από Pinot Noir που παρασκευάζεται σε μια περιοχή "Grand Cru" όπως το Bouzy (κάντε κλικ εδώ για να μάθετε περισσότερα σχετικά με τη γενική έννοια του "Crus"). Ωστόσο, το κρασί μπορεί επίσης να «αιμορραγήσει» μετά από διαβροχή του δέρματος (τραβήγματα των φλοιών). Ως αποτέλεσμα, αυτά τα κρασιά αναφέρονται ως «Rosé de Saignée» στα γαλλικά.
Οι ροζ σαμπάνιες έχουν συνήθως έναν ήπιο τανικό χαρακτήρα. Τα περισσότερα παρασκευάζονται με την προσθήκη κόκκινου κρασιού 8-20% (συνήθως από Pinot Noir) για να ληφθεί ένα αναμεμειγμένο κρασί έτοιμο για τη φάση "prise de mousse" (αναφέρεται επίσης ως δεύτερη ζύμωση σε μπουκάλι).
Η γενική πρόκληση των Rosé Champagnes έγκειται στη δημιουργία του κρασιού βάσης προκειμένου να βρεθεί η σωστή ισορροπία μεταξύ χρώματος, γεύσης και υφής. Επιπλέον, οι τανίνες μπορεί να είναι λίγο στυπτικές, οπότε χρειάζεται μεγάλη προσοχή για να ενσωματωθούν όσο το δυνατόν καλύτερα στο τελικό αποτέλεσμα. Η παρασκευή ροζέ σαμπάνιας μέσω της τεχνικής «Rosé de Saignée» (δηλαδή η παρασκευή ενός ροζέ κρασιού βάσης) δίνει κρασιά βάσης που είναι πολύ πιο δομημένα και γεμάτα σώμα. Επομένως, συνεπάγεται πολύ μεγαλύτερο κίνδυνο όσον αφορά το τελικό αποτέλεσμα. Αυτός είναι ο λόγος που, παρόλο που ορισμένοι παραγωγοί τα καταφέρνουν πολύ επιτυχημένα, οι περισσότερες ροζ σαμπάνιες παρασκευάζονται με την τεχνική «Rosé d' assemblage» (δηλαδή παρασκευή δύο κρασιών βάσης, κόκκινου και λευκού, και ανάμειξή τους).
Ακολουθήστε με στα Social Media μου
Το κρασί είναι ένας γκουρμέ θησαυρός, μην κάνετε κατάχρηση αλκοόλ!
Κανένα από αυτό το περιεχόμενο δεν έχει χορηγηθεί
Δεν έλαβα δώρα ή δωρεάν δείγματα που θα μπορούσαν να σχετίζονται με αυτό το άρθρο
EL 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM