Το AOC είναι το γαλλικό ακρωνύμιο για το Appellation d'Origine Controllée. Είναι το αντίστοιχο του AOP (Appellation d'Origine Protégée). Θα μπορούσε να μεταφραστεί κυριολεκτικά ως Ονομασία Ελεγχόμενης Προέλευσης. Έχει μεταφραστεί στους ευρωπαϊκούς νόμους περί οίνου με το αρκτικόλεξο ΠΟΠ που σημαίνει Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης.

Μπορεί να θεωρηθεί ως μια γαλλική μάρκα μαλακών κρασιών (μάθετε περισσότερα για τα Soft-Brands στη βιομηχανία κρασιού εδώ) εγγυάται, για ένα τοπικό κρασί, ένα συγκεκριμένο επίπεδο ποιότητας στους πελάτες, προστατεύοντας παράλληλα τους παραγωγούς από απάτες. Υπάρχουν πολλά AOC στη Γαλλία, το πιο διάσημο είναι ίσως το AOC Champagne. Εισήχθη για πρώτη φορά από το γαλλικό INAO το 1935. Συνήθως το διαχειρίζεται ο παρακείμενος Comité Interprofessionnel. Βασίζεται σε νομικό κείμενο που ρυθμίζει κυρίως: την εγκεκριμένη περιοχή παραγωγής, τον κατάλογο των επιτρεπόμενων ποικιλιών αμπέλου, την ελάχιστη ωριμότητα και αλκοολικό τίτλο, τις μέγιστες αποδόσεις παραγωγής, τις αμπελουργικές τεχνικές που πρέπει να χρησιμοποιούνται και τις κύριες απαιτήσεις οινοποίησης.

Βρίσκεται στην κορυφή του γαλλικού συστήματος ονομασιών που συνήθως αντιπροσωπεύεται από την πυραμίδα ποιότητας παρακάτω:

Πυραμίδα Ποιότητας

Όσο πιο ψηλά πηγαίνετε στην πυραμίδα, τόσο πιο λεπτομερείς και αυστηρές είναι οι βασικές προδιαγραφές.

Το αντίστοιχο Ισπανικό είναι το DO και το DOCa.

Το αντίστοιχο ιταλικό του είναι το DOC και το DOCG.

Το πορτογαλικό αντίστοιχο είναι το Denominacion de Origen.

Ακολουθήστε με στα Social Media μου


Το κρασί είναι ένας γκουρμέ θησαυρός, μην κάνετε κατάχρηση αλκοόλ!

Κανένα από αυτό το περιεχόμενο δεν έχει χορηγηθεί

Δεν έλαβα δώρα ή δωρεάν δείγματα που θα μπορούσαν να σχετίζονται με αυτό το άρθρο

www.oray-wine.com


elEL