Laut der fünften Bewertung des IPCC sind die Veränderungen des Klimas in den letzten Jahrzehnten eindeutig und werden sich auch im 21. Jahrhundert fortsetzen[1]. Die durchschnittliche Lufttemperatur ist im 20. Jahrhundert um etwa 1°C gestiegen[2]. Für die Region Bordeaux liegt der bereits festgestellte Anstieg eher in der Größenordnung von 1,5°C[3]. Die meisten Klimamodelle stimmen darin überein, einen zusätzlichen Mindestanstieg von 0,3 bis 0,7 °C bis 2050 vorherzusagen, unabhängig von den Szenarien[4]. Dieser Anstieg dürfte bis zum Ende des 21. Jahrhunderts je nach Szenario zwischen 1,7 und 4,8 °C betragen[5].
Auswirkungen auf die symbolträchtigen Bordeaux-Rebsorten
Dadurch dürfte die Rebsorte Merlot in Bordeaux bis zum Ende des 21. Jahrhunderts eine Vorverlegung des Blühtermins und des Erntetermins um rund 40 Tage erfahren[6]. Aufgrund dieser früheren Reifung im Hochsommer würde die Mindesttemperatur in dieser für die Entwicklung der Traubenqualität wichtigen Zeit um 4 bis 6 °C erhöht [7], was die Auswirkungen der globalen Erwärmung verstärkt[8]. Daher sind Anpassungen hinsichtlich der önologischen Techniken (Entalkoholisierung durch Umkehrosmose, pH-Wert-Kontrolle usw.) erforderlich, um den früheren Ernteterminen und dem höheren potenziellen Alkoholgehalt Rechnung zu tragen[9]und der höhere potenzielle Zuckergehalt der geernteten Trauben[10], was wiederum die sensorischen Eigenschaften der fertigen Weine beeinflussen kann[11].
Antizipation meteorologischer Veränderungen
Trotz einer viel höheren Unsicherheit als bei den Temperaturen würden die Niederschläge durch größere Schwankungen zwischen Regionen und Jahreszeiten beeinflusst[12]. Darüber hinaus dürfte angesichts des Temperaturanstiegs auch der Verdunstungsbedarf steigen[13], was dazu führen würde, dass der Wasserbedarf der Lebewesen steigt[14], insbesondere Nutzpflanzen, und damit das Risiko einer Verknappung der Wasserressourcen[15].
Von Météo France durchgeführte Simulationen zur Anzahl der Tage ohne Regen (<1 mm) prognostizieren für die Region Bordeaux einen Anstieg von 8 bis 15 zusätzlichen Regentagen bis zum Ende des 21. Jahrhunderts im Vergleich zur Situation in den 1990er Jahren[16]. Darüber hinaus könnte der Meeresspiegel um 0,5 bis 1 Meter ansteigen[17].
Experten sind sich einig, dass bis zum Jahr 2050 eher die zwischenjährlichen Schwankungen des Klimas und das Auftreten von Extremereignissen (z. B. die jüngsten Waldbrände in der Region aufgrund übermäßiger Dürre) am auffälligsten sein werden, was auch immer der Fall sein mag räumlicher Maßstab berücksichtigt[18].
Mögliche Auswirkungen von Wasserstress auf Bordeaux-Weinberge
Ein weiteres erwartetes Problem hängt mit dem Anstieg der Weltbevölkerung zusammen, der weltweit zu Wasserstress führen wird[19] und in den kommenden Jahrzehnten lokale ökologische, demografische, wirtschaftliche, soziale und geostrategische Probleme hervorrufen[20]. In Bezug auf den Weinbau kamen neuere Studien zu dem Schluss, dass in Frankreich (und in der Region Bordeaux) ein erhebliches Risiko einer Erosion des Weinbaupotenzials besteht, wobei die Verfügbarkeit von Wasser nach dem Temperaturanstieg während der Reifung ein entscheidender Faktor ist[21]. Verschiedene Simulationen prognostizieren zudem einen deutlichen Rückgang des Wasserrückflusses in tiefe Grundwasserleiter und Flüsse in den kommenden Jahrzehnten[22], was Folgen für die Verfügbarkeit von Trinkwasser und die Bewässerung von Feldfrüchten haben wird[23].
Globale Erwärmung und Bordeaux-Weine im Jahr 2050
Im Hinblick auf die Folgen für die Weinberge der Region Bordeaux ist die globale Erwärmung besorgniserregend. Im Jahr 2050 lassen verschiedene wissenschaftliche Studien das Schlimmste befürchten: Jedes zweite Weingut wäre potenziell bedroht[24]. Die Landwirtschaftskammer der Gironde bietet Winzern bereits die Möglichkeit, den Anbau zu diversifizieren (zum Beispiel mit Olivenbäumen).[25]) sowie Einnahmequellen (Entwicklung des weintouristischen Angebots).[26]). Diese Diversifizierungsbemühungen zielen darauf ab, der in den kommenden Jahrzehnten aufgrund des Klimawandels zu erwartenden Variabilität (qualitativ und quantitativ) bei der Ernte entgegenzuwirken[27].
1/ Resistente Rebsorten, die in Bordeaux neu zugelassen wurden
Als Reaktion auf diesen anhaltenden Wandel genehmigten die Appellationen Bordeaux und Bordeaux Supérieur im Juni 2019 die Verwendung von sieben neuen krankheits- und hitzeresistenten Rebsorten[28] (Marselan, Touriga Nacional, Castets, Arinarnoa, Alvarinho, Petit Manseng und Liliorila)[29].
Gleichzeitig hat das INAO-Institut die Einführung bestimmter französischer und ausländischer Rebsorten (alt oder „neu“) in der Bordeaux-Region im Rahmen von 101 TP3T pro Flasche genehmigt[30] (Diese Maßnahme wird von der INAO auch „VIFA“, „Variétés d'Intérêt à Fin d'Adaptation“, genannt[31]). Ziel dieser Initiative ist es, das Experimentieren zu erleichtern[32]. Es ermöglichte auch, eine Lern- und Anpassungsdynamik in Gang zu setzen, um den künftigen Klimawandel zu antizipieren[33].
Zahlreiche Studien zu Unterlagen werden auch von UMR EGFV durchgeführt[34] um ihre Auswirkungen auf die Anpassung an Dürre und Klimawandel zu untersuchen[35].
2/ Andere Auswirkungen des Klimawandels
Angesichts des Klimawandels wird aufgrund der Vorverlegung des Austriebstermins mit einem größeren Vorkommen beider Mehltauarten gerechnet[36]. Als Reaktion darauf hat die INRA beschlossen, die Arbeit fortzusetzen Strauß (Montpellier) und Doazan (Bordeaux) dank des INRA-ResDur-Programms[37] Ziel war die Auswahl und Kreuzung verschiedener Rebsorten, um neue Sorten zu schaffen, die widerstandsfähiger und an die kommenden klimatischen Veränderungen, insbesondere in der Region Bordeaux, angepasst sind[38].
Bezüglich der Auswirkungen auf die Qualität der Trauben werden derzeit im Labor für Rebenphysiologie (UMR EGFV) des ISVV Untersuchungen durchgeführt, um die Auswirkung dieser klimatischen Veränderungen auf die Physiologie und Zusammensetzung der Beeren besser zu verstehen[39]. Es werden auch Auswirkungen auf aromatische Vorläufer erwartet[40]. Tatsächlich wird erwartet, dass die globale Erwärmung einen starken Einfluss auf das aromatische Profil von Bordeaux-Weinen haben wird[41], mit ausgeprägteren Aromen und aromatischen Profilen, die wahrscheinlich eher einigen Weinen aus der Neuen Welt ähneln[42] (zum Beispiel Sauvignon Blanc aus Neuseeland[43]).
Die Auswirkungen der Globalisierung
Darüber hinaus ist eine der wichtigsten Änderungen, die für Weine aus der Bordeaux-Region erwartet werden, mit geschäftlichen Gründen verbunden. Tatsächlich werden Bordeaux-Weine angesichts der Globalisierung und der zunehmenden Konkurrenz durch Weine aus der Neuen Welt gezwungen sein, sich schnell an die Nachfrage auf dem Weltmarkt anzupassen[44] (insbesondere in Ländern wie Brasilien, Russland, Indien und China), wobei das Risiko besteht, dass Konkurrenten entstehen und sich verstärken[45].
Daher müssen lokale Produzenten regelmäßig darauf achten Entwicklung der Bedürfnisse ihrer Kunden um ihre Weine den Markttrends anpassen zu können[46].
Das Bordeaux-Weinvertriebssystem wird durch den Marktplatz „Place de Bordeaux“ gesichert: 90% ihrer Weinproduktion werden an „négociants“ (Weinhändler) verkauft. Allerdings erfordert ein wirtschaftlich leistungsfähiges Weingut eine gewisse kritische Größe[47] (mit induzierten Fixkosten), daher kann dieses Geschäftsmodell schwierig werden, wenn die Produktionskosten steigen oder die Erntevariabilität zunimmt[48]. Es ist auch anzumerken, dass dieses Problem bei kleinen Familienweingütern noch besorgniserregender ist[49].
Um im globalen Wettbewerb zu bestehen[50], der Rückgang des Weinkonsums weltweit[51]und das Risiko von Ernteschwankungen[52], müssen Bordeaux-Produzenten eine profitable „Ladder-Branding“-Strategie entwickeln[53]. Ihre „ersten Weine“ repräsentieren die beste Qualität und die hochwertigsten Produkte, während ihre zweiten und dritten Weine zusätzliche Einnahmequellen und Möglichkeiten zur Entwicklung neuer Produkte bieten, um der Kundennachfrage gerecht zu werden und Innovationen zu schaffen[54].
Steigende Nachfrage nach Bio- und biodynamischen Weinen
Eine weitere Entwicklung, die ich bei Bordeaux-Weinen sehe, ist die steigende Nachfrage nach Nischenmarktweinen wie biodynamischen und natürlichen Weinen. Ein Vorteil dieser Art von Nischenmärkten besteht darin, dass sie tendenziell eine höhere Zahlungsbereitschaft der Verbraucher bieten[55]. Angesichts des „2030-Ziels“ stellt dieser Anstieg eine große Chance für Bordeaux-Weine dar, da sie anderen Weinregionen in Frankreich und auf der ganzen Welt voraus sein werden.
Ausländische Investitionen in Bordeaux
Die letzte Änderung, die ich in Bezug auf Bordeaux-Weine erwarte, ist die Zunahme der Übernahme von Bordeaux-Weingütern durch ausländische Investoren (ausländische Direktinvestitionen).[56]). Wie bereits erwähnt, wird der Klimawandel zu Schwankungen bei den Cashflows führen und finanzschwachen Weingütern Schwierigkeiten bereiten, was Möglichkeiten für ausländische Übernahmen und Konzentration in der Branche schaffen wird, um stärkere Unternehmen zu schaffen[57].
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Verweise
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