Sklenka vína vyrobeného z hroznů Malagousia

Malagousia nebo melaouzia, jak ji někteří lidé v řeckých vesnicích nazývají, je bílá odrůda vinné révy pocházející z Řecka. Malagousia je široce známá jako hroznová odrůda, která byla vzkříšena, protože až do 70. let o ní vědělo jen velmi málo lidí a byla považována za vyhynulou. Dnes, díky úsilí vinařů a vinařů z celého Řecka, je Malagousia široce známou odrůdou, která poskytuje vynikající suchá bílá vína a také některá sladká.

Odrůda historicky pochází z Aitoloakarnanie, kde se pěstovala ve velmi malém měřítku a nyní se pěstuje na 182 hektarech po celém Řecku. Malagousia vyrábí skvělá vína, jak jako samostatná odrůda, tak v kombinaci s jinými původními řeckými nebo mezinárodními odrůdami. Mnoho vín s chráněným zeměpisným označením (CHZO) obsahuje odrůdu a používá se také ve směsi spolu s Athiri a Assyrtiko v bílém víně s CHOP (chráněné označení původu) Rhodos.

Co hledat ve víně Malagousia

„střední tělo, jemná kyselost a mají tendenci zanechávat „mastný“ pocit na patře“

Typickými vlastnostmi této odrůdy je vysoký obsah alkoholu s ABV (Alcohol By Volume).), které mohou dosáhnout až 131 TP3T pro suchá vína, střední tělo, jemnou kyselost a mají tendenci zanechávat na patře „mastný“ pocit. Malagousia je vysoce aromatická odrůda s výraznými tóny bílých květů (jasmín a citrusové květy), zralého peckovin (broskev a meruňky), stejně jako citrusových plodů, jako je limetka, grapefruit a citron. Pokud se odrůda pěstuje v chladném klimatu, můžete si všimnout bylinných tónů, jako je zelený čaj a máta klasnatá. Malagousia z teplejšího podnebí má více tropický charakter s tóny manga, ananasu a mučenky.

Jak již bylo zmíněno, existují také dezertní vína Malagousia. Jsou stále velmi ovocná, ale také více medová, s tóny zimolezu, plástve, pomerančové marmelády a meruňky. Sladká vína, která strávila nějaký čas v dubových sudech, existují, ale může být obtížné je najít, protože nejběžnější verze jsou květinová, která se stáčí do lahví hned poté, co opustí tank.

V poslední době, díky popularitě, kterou si přírodní vinařské hnutí získalo, se objevilo mnoho přírodních vín z Malagousie. Tato vinařská praxe fermentace vinné šťávy spolu se slupkou hroznů se zdá být v souladu s touto odrůdou, protože mastný pocit v ústech se mísí s jemnými taniny, které pocházejí ze slupek hroznů, a ovocný charakter vína je ještě výraznější. zvýrazněné.

Párování jídla s Malagosií

Pokud jde o párování jídla, jednou z věcí, které jsem se vždy učil a stále věřím, je „co roste, jde spolu“, což znamená, že Malagousia se dokonale hodí k řeckým pokrmům. Vzhledem k tomu, že odrůda má silný aromatický profil a velmi jedinečnou „olejovou“ texturu, dokonale se hodí ke korýšům, jako jsou kalamáry a sépie, ať už pečené nebo restované, aby si zachovala svou „máslovou“ texturu a prolnula se s vínem. Malagouzia umí skvěle doplnit zelené saláty a těstoviny lehkými omáčkami nebo pestem. Vína, která mají více „bylinných“ tónů, se mohou hodit k lehkým pokrmům, které zahrnují kuřecí maso, ryby, tradiční sýrové koláče a zelené saláty. Tradiční řecké pomerančové koláče nebo cokoliv, co je na bázi ovoce, dokonce i pavlova, se perfektně hodí ke sladkým verzím vín z Malagouzie.

Objevte vinařství

Domaine Porto Carras

Zde došlo ke vzkříšení odrůdy, as Domaine Porto Carras bylo prvním vinařstvím, které lahvovalo Malagousii, díky úsilí enologa Vangelise Gerovassiliou. Toto víno má označení CHZO Chalkidiki a vyrábí se v oblasti Makedonie. Toto organické víno zraje částečně na kalech několik měsíců a částečně zraje v sudu, což má za následek intenzivně aromatický profil. Zaznamenáte květinovou vůni spolu s peckovým ovocem. Vzhledem k vysokému ABV (13,5%) je klamně pitelný. Chuťové, svěží a voňavé, aniž by toho bylo „příliš“. Dokonalý příklad vína vyrobeného z hroznů Malagousia.

Ktima Gerovassiliou

The Ktima Gerovassiliou vinařství v průběhu let získalo 105 ocenění pro svou Malagousii, takže víte, že to rozhodně stojí za vyzkoušení. Je součástí označení PGI Epanomi. Vína této zóny patří mezi nejúspěšnější a vysoce oceňovaná vína s CHZO v Řecku. Proces vinifikace se částečně provádí v nerezových tancích a částečně ve francouzských dubových sudech. Poté se víno nechá několik měsíců v kontaktu s kaly, aby se plně strukturovalo. V této Malagosii najdete charakteristické tóny zralého ovoce, jako je hruška, mango a citrusové aroma.

Ktima Gerovassiliou vyrábí skvělé sladké víno z hroznů, které se nechají na vinici přezrát, ale to se může stát jen v letech, kdy to počasí dovolí, takže by se dalo říci, že jde o vzácný nález. Mošt, který pochází z lisování hroznů, je vinifikován ve francouzských dubových sudech, kde zůstává a zraje 3 roky. Výsledné víno má slámově zlatou barvu a aroma po ovoci a medu. Pokud máte rádi sladká, aromatická vína, toto „Gliko Lefko“ si zamilujete.

Domaine Lafazanis

Další oceněnou Malagousia je Geometria (což doslova znamená Geometrie) od Domaine Lafazanis. Je součástí označení CHZO Peloponés, což znamená, že víno se vyrábí v relativně jižní části Řecka, na rozdíl od předchozích zmíněných vín vyráběných v severní části. Od této Malagouzie můžete očekávat charakteristické ovocné a květinové vůně, stejně jako vyváženou chuť a přetrvávající závěr.

Moje rada

Pokud se snažíte rozšířit své patro ochutnáváním vín z celého světa, řecká Malagouzie je rozhodně nutností. Ovocná a svěží, strukturovaná, ale ne ohromující, suchá nebo sladká, to se perfektně hodí k létu.

Sledujte mě na mých sociálních sítích


Víno je gurmánský poklad, nezneužívejte alkohol!

Žádný z tohoto obsahu nebyl sponzorován

Nedostal jsem žádné dárky ani vzorky zdarma, které by mohly souviset s tímto článkem

www.oray-wine.com



Reference a citace

  1. https://www.gerovassiliou.gr/en/wines
  2. https://www.portocarraswines.gr/en/products/wines/31-white/33-malagouzia.html
  3. https://lafazanis.gr/en/
  4. “Ampelographia” od Stavrakas, DE, Ekdoseis Ziti, Peraia, Soluň – 2. vydání

cs_CZCS